栄養が豊富なうえ、コスパがよく常備もできる、便利なサバ缶。でも、サラダや和え物など、食べ方がついマンネリ化しがちな食材でもあります。
今回は料理研究家の藤井恵さんに、献立の「あと一品」にもうれしい、サバ缶を使った免疫力アップレシピを教えてもらいました。

「酢」×「βカロテン」でおいしく元気に！



ビタミン豊富なサバに、酢の酸味がベストマッチ！


●サバ缶のレンジ酢煮





火を使わないから楽勝！　免疫力を上げる薬味野菜をどっさりのせて召し上がれ。



【材料（4人分）】

・サバ缶（水煮）　2缶（180g×2）

・ショウガ　1かけ

・青ジソ　10枚

・万能ネギ　4本

・ミョウガ　3個

・A［酢大さじ4　しょうゆ大さじ2　砂糖小さじ1］

【つくり方】

（1）　ショウガ、青ジソは細切り、万能ネギは斜め薄切り、ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。



（2）　耐熱皿にサバを缶汁ごと入れ、合わせたAを回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。器に盛り、（1）を混ぜ合わせてのせる。



［1人分189kcal］




＜POINT＞


青魚の栄養が手軽にとれるサバ缶は、免疫力を強化するビタミンDも豊富。うま味や栄養がたっぷりの缶汁ごと使いましょう。

＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人／藤井恵さん



料理研究家、管理栄養士。素材の栄養を生かした体によく、つくりやすいレシピが幅広い層に人気。近著に『藤井恵の免疫力を高めるかんたんごはん
』（家の光協会刊）など。