秋と言えば炊き込みご飯が恋しくなりますね。炊き込みご飯はそれだけで食べられるからとても便利なメニュー。しかも炊飯器なら基本ほったらかしでOK！
ここでは、すぐできるのに、テンションが上がる献立をご紹介します！


沖縄風炊き込みご飯の献立

炊飯器でつくるからラクチン！沖縄風炊き込みご飯献立



おかずいらずの具だくさん炊き込みご飯。熱湯を注ぐだけの超スピード汁を添えて！


【主菜】沖縄風ご飯




【材料（4人分）】

・米　2合

・豚バラ薄切り肉　150g

・さつま揚げ　1枚

・シイタケ　3枚

・ニンジン　1／3本

・A［酒大さじ1　しょうゆ小さじ2　塩小さじ1／2］

・昆布　6cm


【下準備】

米は洗ってザルに上げ、30分おく。豚肉は2cm長さに切る。さつま揚げは半分に切ってから縦薄切りにする。シイタケは石づきを除いて薄切り、ニンジンは5mm厚さのいちょう切りにする。

【つくり方】

（1）　炊飯器に米と具材を順に入れて炊く




炊飯器の内釡に米を入れてAを加え、2合の目盛りまで水を注いで混ぜる。昆布をのせてニンジン、豚肉をほぐして広げのせ、シイタケ、さつま揚げを順にのせて普通に炊く。

（2）　昆布を切る



炊き上がったら昆布を取り出してキッチンバサミで細く切り、内釡に戻し入れて全体をさっくり混ぜる。

［1人分468kcal］




【副菜】カチュー湯



【材料（4人分）】
・カイワレ　1パック
・万能ネギ　4本
・とろろ昆布　8g
・カツオ節　小2パック（3g×2）
・しょうゆ　小さじ4
・熱湯　4カップ


【下準備】

カイワレは根元を切り落として長さを半分に切る。万能ネギは小口切りにする。

【つくり方】

器にカイワレ、万能ネギ、とろろ昆布、カツオ節、しょうゆを等分して入れ、熱湯を1カップずつ注いで混ぜる。

［1人分16kcal］

＜撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【小林まさみさん】



料理研究家。身近な食材で、だれでもおいしくつくれる家庭料理が人気。オンライン料理教室（masami‐kobayashi．com
）が好評。著書に『切りおき
』（小学館刊）など。