大正〜昭和の時代に庶民の間で愛されていたひんやりスイーツ、アイスクリン。
いま私たちが普段食べているアイスクリームよりも乳脂肪分が少なめで、シャリシャリとした口当たりと、さっぱりした軽い味わいが特徴です。
低カロリーなのもうれしいポイント。家庭でも簡単につくれるので、レトロ気分を楽しんでみて。




卵と牛乳の素朴な味わい。アイスクリン

夏のおやつにぴったり。レトロ感がかわいい「アイスクリン」のレシピ



●アイスクリン




【材料（8個分）】

・卵黄　2個

・砂糖　40g

・コンデンスミルク　40g

・牛乳　400ml

【つくり方】



（1）　ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖、コンデンスミルクを加え、よく混ぜる。



（2）　鍋に半量の牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、（1）に少しずつ加えてよく混ぜる。



（3）　残りの牛乳と（2）をジッパーつき冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じる。平らにして冷凍庫に入れ、一晩おいて凍らせる。



（4）　（3）を常温に10分ほどおいて、少し解凍する。保存袋の上から手で細かく折って、大きめのボウルに取り出す。ハンドミキサー（またはフードプロセッサー）でよく混ぜる。



（5）　（4）をフタつきの保存容器（あらかじめ冷凍庫に入れて冷やしておくとよい）に移し、再び冷凍庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。スプーンですくって器に盛る。



［1個分85kcal］




＜ポイント＞


ハンドミキサーを使って空気を含ませるように混ぜると、なめらかな食感に仕上がる。

＜撮影／有賀傑　料理／星谷菜々　取材・文／ESSE編集部＞