〈2019 食通が惚れた店〉食べログフォロワー数No.1が推す、〆もおいしい焼鳥店とは？
グルメな識者が教える「2019 食通が惚れた店」。2019年に食通たちが「一番おいしかった」と太鼓判を押したお店を振り返ります。2020年の注目店情報も！ 今年、食べログ グルメ著名人の川井潤さんを唸らせた一皿とは？
〈2019 食通が惚れた店〉
平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。
今回は、食べログ グルメ著名人の川井潤さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
川井 潤
料理の鉄人ブレーン（1993年〜99年）。(株)博報堂DYメディアパートナーズを退職後、現在は食品メーカー、新聞社、IT関連企業、テレビ制作会社等のアドバイザーを務める。ここ数年は、地域や食のため、料理人の地位向上のために、日本中のみならず海外にも赴き活動している。
2019年のNo.1飲食店
Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか？
A 「やきとりshira」です。
なんと言っても火入れが上手。丁寧な仕込みでありながら希少部位までお財布に優しく、いつでも寄りたくなるお店。
Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は？
A 焼鳥としては白子が最も印象に残っているが、実は〆の「鳥そば」です。
白子は普通の町の焼鳥屋では滅多にお目にかかれない希少部位。それを微妙な火入れで絶妙なとろり感を作り出して食べさせてくれる。鳥そばはコラーゲンたっぷりで味付けが好みにドンピシャ。
＜店舗情報＞
◆やきとりshira
住所 : 東京都世田谷区梅丘1-22-1 y'sステート B1F
TEL : 03-5450-8808
営業時間 : 17:00〜24:00（L.O.23:00）
定休日 : 日曜定休※その他休業日などはFacebookで確認お願いします
2,000円以下のプチプラグルメ
Q 2019年に行ったなかで、人におすすめしたい〈2,000円以内のプチプライスで食べられる幸せ〉は何ですか？
A 「茅場町鳥徳」の「ランチの特製A弁当」です。
キジ焼き（鶏モモ肉）とつくねがボリュームたっぷりに入っていて、タレの甘辛味付けも絶妙にうまい。
ランチの特製A弁当 1,000円（税込）※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。
＜店舗情報＞
◆茅場町鳥徳
住所 : 東京都中央区日本橋茅場町2-5-6
TEL : 03-3661-0962
営業時間 : 11:00〜14:00ランチ 17:00〜22:00(LO.21:15)
定休日 : 土曜・日曜・祝祭日
2020年 注目のお店
Q 2020年、〈注目したい飲食店〉はどこですか？
A 「sioグループ各店」です。
今年初の星を獲得した代々木上原のフレンチ「sio」のみならず、2019年に丸の内のビストロ「o/sio」、渋谷フクラス内の東急プラザ渋谷6階「パーラー大箸」と続々オープン。ソーシャルな考え方、新しいシェフのあり方、レストランのあり方など考えているようなのでさらにどういう店が出てくるか楽しみ。
＜店舗情報＞
◆sio
住所 : 東京都渋谷区上原1-35-3
TEL : 03-6804-7607
営業時間 : [ディナー] 17:00〜23:00（L.O.21:00） [土、日、祝日ランチ] 12:00〜14:30（L.O.12:30） ◎ご予約の時間...
定休日 : 水曜定休+不定休
＜店舗情報＞
◆o/sio
住所 : 東京都千代田区丸の内2-6-1 B1F
TEL : 03-3217-4001
営業時間 : [月〜土] ランチ 11:00〜14:30(14:00L.O) ディナー17:00〜23:00(フードL.O 22:00 ドリンクL.O 22:...
定休日 : 年中無休(不定休の場合あり)
＜店舗情報＞
◆純洋食とスイーツ パーラー大箸
住所 : 東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷 6F
TEL : 03-5422-3542
営業時間 : 11:00〜23:00
定休日 : 不定休
文：川井潤・食べログマガジン編集部
