みずみずしく、シャキシャキとした歯触りのレタス。サラダとして生で食べる場合が多いものですが、今回は少し火を通したレタスの混ぜご飯をご紹介します。

こちらのレシピは、焼飯みたいにちょっとしたコツは必要なし！　しかもヘルシーに作れちゃうのがうれしい、レタス焼飯風混ぜご飯です。あっさりしたレタスとお肉の相性抜群で、色合いもよく、歯ごたえのアクセントもグッド。

サラダとして手軽にいただくのもいいですが、少し火を通していただくメニューも絶妙で病みつきになりそうです。ぜひ日々の献立に加えてみてくださいね。

■豚レタスの混ぜご飯

調理時間　15分


レシピ制作：E・レシピ



＜材料 2人分＞
豚バラ肉(薄切り)　120〜150g
レタス　1/4〜1/2個
ニンジン　1/4本
ザーサイ　1/4個
ニンニク(みじん切り)　1/2片
ご飯(炊きたて)　お茶碗2〜3杯
＜調味料＞
 酒　小1
 みりん　小2
 砂糖　小2
 しょうゆ　大1
 オイスターソース　大1
 鶏ガラスープの素　小1
白ゴマ　小2
サラダ油　大1
ゴマ油　小1

＜作り方＞
1、豚バラ肉は1cm幅に切る。レタスは3cm長さの細切りにして水に放ち、ザルにあげる。ニンジンは皮をむき、3cmの長さの縦細切りにする。ザーサイは水洗いして水気を拭き取り、粗いみじん切りにする。＜調味料＞を混ぜ合わせる。


2、中華鍋にサラダ油、ニンニクみじん切りを入れ、中火にかける。ニンニクの香りが立ってくれば、豚肉を炒める。


3、豚肉が白くなればニンジン、ザーサイを炒めあわせ、全体に炒められれば＜調味料＞を加える。


4、全体にからまれば、炊きたてご飯を加えて混ぜ合わせてレタス、白ゴマを加えてさっくり混ぜ合わせる。最後に白ゴマ、ゴマ油を全体に振り入れる。


最後に加えるレタスに火を通し過ぎないようにすると、おいしく仕上がりますよ。

(ジェイ真葉)