［ドデスカ！‐名古屋テレビ］2019年1月16日放送の「今日の推しデリ」のコーナーでは、体に嬉しい発酵ランチについて紹介されていました。

名古屋市名東区一社駅から徒歩5分の「11cafe」は、落ち着いた雰囲気の店内で女性客に人気です。


「スモーブロー」画像は「11cafe」のFacebookより

体にご褒美したい時に

ヘルシーかつ見た目がおしゃれなメニューが並ぶ中で、一番人気は月替わりで楽しめる「発酵ランチ」です。

メインのグラタンには酒粕が使われています。スキレットにたくさんの冬野菜を入れて、ホワイトソースに酒粕を加えています。

店長さんは酒粕を使っている理由について「酒粕自体にいろんな栄養素があるので、食材に含まれるうまみを引き出して、たくさんの栄養素を取り入れることができます」と説明しました。

酒粕にはビタミン・たんぱく質・食物繊維などが豊富に含まれています。

訪れた人は「想像以上に酒粕の味がしてアクセントになる」「体にご褒美したい時に食べに来ます」と感想を語りました。

シェフのおすすめは、季節の野菜を取り入れたオープンサンドの「スモーブロ―」です。月替わりで様々な味を楽しめます。

体に優しい、あったか発酵ランチを楽しんでみてはいかがでしょうか。（ライター：ｍｏｃａ）