回転寿司で原価が高いネタとは? 採算が取れるカラクリ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 食材原価率の高い回転寿司店で採算が取れる仕組みを解説している
  • 全皿100円均一の回転寿司店では、ウニ、マグロ、イクラなどが原価が高い
  • 原価の高いネタで客の満足度を高め、　原価の安いタマゴなどで採算を取る

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