2015年3月14日、いよいよ北陸新幹線が開業を迎えます。北陸新幹線とは現在の長野新幹線の延伸路線で、富山、金沢、福井を駆け抜ける新しい新幹線路線です。今回開業する区間は長野⇔金沢区間。これによって東京と金沢は2時間28分（これまでの在来線と比べると80分の時間短縮）で結ばれる事になります。加賀100万石とうたわれ、栄華を誇った北陸の古都金沢には様々なグルメが存在します。今回は金沢在住者がオススメしたい、金沢発