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生クリームの味わい深める食材

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「日本調理科学会」で23日、ホイップクリーム作製時間の短縮方法が判明した
  • レモン果汁を生クリームへ添加することで、ホイップクリーム作製時間が短縮する
  • 1%果汁の添加で口溶けのよいクリームになったとも
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