ヨーグルト漬け込みでホロホロ！ルー不使用で作る絶品バターチキンカレーと休日自炊めし

YouTubeチャンネル「しゅんの節約生活」が、「【1人暮らし節約生活】休日なんて何も予定ねー！予定のない休日、1人で楽しく家で料理を作る３４歳会社員の休日」を公開しました。動画では、しゅんさんが安くて美味しい1日3食の自炊レシピを披露しています。

朝食は「ひき肉のコク旨ミートトースト」。エリンギと豚ひき肉を炒め、ケチャップやウスターソース、マヨネーズなどで味付けし、こんがり焼いた食パンに乗せた一品です。ナイフとフォークを使って食べ進め、「これは美味しい」と大満足の様子でした。

昼食は、プレーンヨーグルトを使った「バターチキンカレー」に挑戦。一口大に切った鶏もも肉をヨーグルトやカレー粉などに漬け込んでおきます。フライパンで細切りの玉ねぎをきつね色になるまでじっくりと炒め、トマト缶、バター、漬け込んだ鶏肉を加えて煮込みます。実食では「初めてプレーンヨーグルトで作ったバターチキンカレー めちゃくちゃ美味しかったです♪」と絶賛しました。

夕食は、過去のレシピを進化させた「ふわたまキャベツ丼」です。千切りのキャベツをオイスターソースや創味シャンタンなどで煮込み、途中で「何か物足りないなぁ」とナンプラーやコショウを追加して味を整えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に溶き卵を回し入れてご飯に乗せれば完成。「簡単で非常に美味しかった」と語り、1食約170円という安さも魅力です。

節約しつつも充実した休日を過ごすためのヒントが詰まった動画です。ぜひ日々の献立の参考にしてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［バターチキンカレーの材料（2食分）］
・鶏もも肉 1枚
・玉ねぎ 2～3個
・プレーンヨーグルト 約150g
・カットトマト缶 200cc
・バター ひとかけ
・ケチャップ、コンソメ、にんにく（チューブ）、カレー粉、醤油 各適量
・サラダ油 適量

［バターチキンカレーの作り方］
1. 鶏もも肉を一口大に、玉ねぎは細目にカットする。
2. 容器に鶏もも肉、プレーンヨーグルト、ケチャップ、コンソメ、にんにく、カレー粉、醤油を入れてしっかり混ぜ合わせ、少しの間漬けておく。
3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎをきつね色になるまでじっくり炒める。
4. カットトマト缶を加えて軽くつぶし、バターを入れる。
5. (2)で漬けておいた鶏もも肉をヨーグルトごとフライパンに投入し、全体を混ぜ合わせる。
6. そのまま火が通るまでしっかりと煮込み、完成。