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小麦のグリアジンが脳のバリアを開き、認知症リスクを高める

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • 内科医の本間良子氏が小麦と認知症リスクの関係を著書で解説した
  • 小麦のグリアジンがゾヌリンを分泌し「腸漏れ」「脳漏れ」を招くという
  • 免疫システムが神経を誤って攻撃し認知症につながる恐れがあるとのこと
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