肉汁ジュワ～！炎で仕上げる豪快トンテキ、釜炊きご飯が止まらない洋食店の仕込み風景
料理YouTubeチャンネル「技彩 WAZAIRO」が、「自分の好きな料理を作ってたら人気店に！一人で切り盛りワンオペ洋食屋さん！ちょーと亭」と題した動画を公開しました。女性店主が一人で切り盛りする洋食店の、開店前の怒涛の仕込み作業に密着しています。
動画は、店主が釜でご飯を炊く準備から始まります。炊飯器で炊くのとは「全然違います」と語るほど、ご飯には強いこだわりがあるようです。続いて、看板メニューであるトンテキやハンバーグの仕込みに取り掛かります。大きな塊の豚肉をテンポよく切り分け、大量のひき肉にスパイスやパン粉、卵などを加えて手際よく混ぜ合わせていく様子は圧巻です。
ハンバーグのタネをこね終えると、次は付け合わせのポテトサラダ作り。じゃがいもを茹でて潰し、スライスしたきゅうりや玉ねぎ、ハムと混ぜ合わせ、こちらも大量に作り上げていきます。さらに、人気のオムライスに向け、大量の卵を溶いた卵液や、鶏肉たっぷりのケチャップライスも準備万端。これらすべてを一人で、しかも開店時間までに終わらせるというから驚きです。
営業が始まると、注文の入った料理を次々と仕上げていきます。フライパンの上で炎を上げながら香ばしく焼き上げられるトンテキや、完璧な火加減で仕上げられるハンバーグ、そして鮮やかな手つきで作られるふわとろのオムライスなど、食欲をそそるシーンが満載です。
一つひとつの料理に込められた店主のこだわりと愛情が伝わってくるこの動画。今日の献立の参考に、あるいはプロの仕事ぶりに感嘆しながら、ぜひご覧ください。
動画は、店主が釜でご飯を炊く準備から始まります。炊飯器で炊くのとは「全然違います」と語るほど、ご飯には強いこだわりがあるようです。続いて、看板メニューであるトンテキやハンバーグの仕込みに取り掛かります。大きな塊の豚肉をテンポよく切り分け、大量のひき肉にスパイスやパン粉、卵などを加えて手際よく混ぜ合わせていく様子は圧巻です。
ハンバーグのタネをこね終えると、次は付け合わせのポテトサラダ作り。じゃがいもを茹でて潰し、スライスしたきゅうりや玉ねぎ、ハムと混ぜ合わせ、こちらも大量に作り上げていきます。さらに、人気のオムライスに向け、大量の卵を溶いた卵液や、鶏肉たっぷりのケチャップライスも準備万端。これらすべてを一人で、しかも開店時間までに終わらせるというから驚きです。
営業が始まると、注文の入った料理を次々と仕上げていきます。フライパンの上で炎を上げながら香ばしく焼き上げられるトンテキや、完璧な火加減で仕上げられるハンバーグ、そして鮮やかな手つきで作られるふわとろのオムライスなど、食欲をそそるシーンが満載です。
一つひとつの料理に込められた店主のこだわりと愛情が伝わってくるこの動画。今日の献立の参考に、あるいはプロの仕事ぶりに感嘆しながら、ぜひご覧ください。
YouTubeの動画内容
関連記事
大牟田市のソウルフードを支える17歳店員「1枚をみんなで切って食べるのがいい」
無添加調味料で体想い！アパレル出身店主が手作りする、毎日の食卓にプラスしたい絶品お惣菜
「上に行きたくて」透き通る活イカの姿造りや炭火焼き！21歳女性料理長の鮮やかな包丁さばき
関連動画（外部リンク）
チャンネル情報
料理ができる過程が大好きで、いろいろな日本の食堂やお店の仕込み、調理風景などを撮影させていただいています。動画が気に入ったらコメントやチャンネル登録よろしくお願いします＾＾お問い合わせは以下のメールアドレスからお願いします
