ズッキーニやナス、パプリカ…夏野菜をオリーブオイルでじっくり炒め、トマトでとろりと煮込んだ「ラタトゥイユ」。素材の甘みと酸味が重なり合う、シンプルなのに奥深いひと皿です。南仏・プロヴァンス地方の家庭料理として愛されてきたラタトゥイユは、いまや日本の食卓にもすっかり定着しています。今回は、そんなラタトゥイユの人気レシピ7選をご紹介。レンジだけで作れる手軽な一品から、コトコト煮込んで仕上げる本格派まで