なすとそうめんの相性のよさは昔から知られ、香川県には甘辛く炊いたなすと油揚げをそうめんにのせる「なすそうめん」という郷土料理があります。人気料理家・リュウジさんはこの「なすそうめん」からヒントを得て、甘辛いなすと豚肉を乗せたそうめん料理を考案。キンキンに冷やしたそうめんに温かい具をのせることで、温度差が生み出すおいしさを楽しめるとか。残暑が収まったころにぴったりなそうめん、作ってみまーす♪