大阪市内にある今福鶴見駅の住宅街で、約40年続く『とんかつのますいや』の店主の増井康克さんは、もともと西洋料理（現在の洋食）店の出身。当時、工場地帯だったという今福鶴見で独立するにあたって、より一般的に馴染みのある料理を出したいと、とんかつ店を始めた。上質な赤身とクセのない脂の茶美豚と、油っぽさを感じさせないザクっとした軽い食感の衣が絶妙な「ますいや」の味を求めて、今では遠方からも客がやってくる。開