被害を出したラーメン店のホームページ。多数の“生肉”を提供していた週刊女性PRIME

ラーメン店が営業停止 「プロでも難しい」低温調理の落とし穴

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • ラーメン店が食中毒で営業停止となった件を週刊女性PRIMEが伝えた
  • 店では、低温調理による鶏の「レアチャーシュー」を提供していたそう
  • ある店主は、前提として低温調理は「プロでも難しい」と説明している
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