ダイエットを成功させるには、どうすればいいのか。高タンパク・低カロリー食レストラン「筋肉食堂」を運営する谷川俊平さんは「食べないのに太るのではなく、食べないから痩せない。カラダづくりで最も効率が良いのは、適切に食べて筋肉をつけ、代謝のいい体をつくることだ」という――。※本稿は、谷川俊平『食べる筋トレ。』（かんき出版）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／kazoka30※写真はイメージです - 写真