「レバー」は食欲が減退して夏バテ気味のときに食べたい食材のひとつ。鉄分や各種ビタミンが豊富なので、食べた後に体がハツラツとする感覚を覚えた方もいらっしゃるのではないでしょうか。家で料理をするときに気になるのが独特な匂い。この匂いは塩を混ぜた牛乳に浸すことと、長時間加熱しないことで和らぎます。塩は「レバー」の臭みを取り除くだけでなく、「レバー」の下味としての働きもあるので炒め物に便利です。今回はこの