日本の食品ロスは年間612万トン。自炊の増加で食材の買い物頻度が増え、廃棄することも……。これでは食費がかかるし、食品ロスも減らないまま！ でも、ご安心を。先人の知恵で食材の寿命は延ばせる。食材の特徴を知り鮮度を保って買った食材をとことん使い切ろう。【イラスト】食材保存の裏ワザ、いくつ知ってる？ 野菜の鮮度を保つ裏ワザ（1)【玉ねぎ】ストッキングに詰めて日陰に吊るしておく湿気を嫌う玉ねぎは、夏場は冷