石川県民の寿司愛を調査（画像はイメージ）Jタウンネット

昔は太巻きは生海苔だったが…石川県の職人が変えた寿司の常識

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 3日放送のテレビ金沢の番組は、石川県民の「寿司愛」を取り上げた
  • 地元寿司店「ばらずし」によると、昔の太巻きには生海苔を使っていたという
  • だが、同店がいち早く風味をより保つ「焼き海苔」を使い始めたと説明した
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