大阪風の串カツ専門店が、関東地方で増えている。大阪名物の串カツが関東で受け入れられたのはなぜか。ライターの石田哲大氏は「串カツ田中の影響が大きい。東京・世田谷という住宅地から出店を始め、女性や家族連れが入りやすい雰囲気にすることで、客層を広げた」という――。写真＝PRESIDENT Online編集部■2008年の1号店は「世田谷駅近く」だったトレンドが目まぐるしく入れ替わるのが、外食業界の常だが、一方で流行の段階を