新感覚のモンブラン!「トレカルム」文京区千石の「トレカルム」は、白山通りから一歩入った商店街で営業中のパティスリー。こちらが看板メニューの「モンブラン」(518円)。もともと栗が苦手だったオーナーシェフが、自分でも食べられるようにと、栗の主張は抑え気味。栗は主役ではなく、全体のまとめ役のようなイメージです。中に入っているカシスのムースが、栗の風味と合わさり、従来のモンブランにはない味わいを表現してい