【ホテルインディゴ東京渋谷】素材を余すことなく生かす、サステナブルな一杯を。新バーコンセプト「Second Life Bar」が9月1日（火）よりスタート
クリエイティビティを刺激し、渋谷カルチャーを体現するライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ東京渋谷」（東京都渋谷区道玄坂、総支配人：プリン・パタナタム）は、11階のオールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリーイレブン）」にて2026年9月1日（火）より、食材に新たな価値を見出すサステナブルなバーコンセプト「Second Life Bar（セカンドライフバー）」をスタートいたします。同日より、秋冬の季節感を取り入れた新メニューも登場します。
【眠っていた魅力を引き出す、サステナブルなカクテル体験】
「Second Life Bar」は、役目を終えた食材に新たな価値を見出し、もう一度その魅力を引き出すサステナブルなカクテル体験をコンセプトに誕生しました。これまで廃棄されていたフルーツの皮や、コーヒーの抽出後に残る豆の粉などを、乾燥・浸漬・発酵といった技法を用いて丁寧に加工し、それぞれの素材が持つ香りや味わいを生かし、個性が際立つカクテルやモクテルへと仕立てています。
レモン、オレンジ、ジンジャー、パイナップル、コーヒー＆バナナをテーマにした5種類のカクテルと、4種類のモクテルをラインナップ。レモンは爽やかな香りと軽やかな酸味、オレンジは柑橘の豊かな香り、ジンジャーは心地よい辛み、パイナップルは甘く芳醇な風味、コーヒー＆バナナは香ばしさとまろやかな甘みを生かし、それぞれの素材の魅力を引き出した「Second Life Bar」でしか味わえない特別な一杯をお愉しみいただけます。
【和のエッセンスを取り入れた、2種のフードメニュー】
カクテルとともに味わえる2品のフードメニューも登場します。「海苔のお煎餅 豆腐味噌」は、自家製のパリッとした煎餅に、クリーミーな豆腐味噌と青のりを添えたモダンな和風スナック。軽やかな食感と、なめらかでコクのある豆腐味噌の味わいが調和します。「アランチーニ マッシュルームと梅干し」は、クラシックなアランチーニを和風にアレンジ。香ばしく揚げた衣の中に濃厚なきのこフィリングを包み、梅干しの爽やかな酸味を加えました。きのこの深い旨みと梅の酸味が重なり、香ばしい衣の食感がアクセントとなる一品です。
素材を余すことなく生かしたカクテルとフードを通して、サステナブルなバー体験をお届けします。
＜Second Life Bar概要＞
・開始日：2026年9月1日（火）～
・場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar」
・提供時間： 11:30 - 23:00 (FOOD L.O.22:00 / DRINK L.O.22:30)
・料金：
【カクテル】
オレンジシュート 2,200円
レモンドロップ 2,420円
ピニャコラーダ 2,024円
キックバック 2,200円
B.C. オールドファッション 2,420円
【モクテル】
オレンジブランク 1,551円
レモネード 1,551円
パインソーダ 1,551円
クラフトジンジャーエール 1,551円
ご予約はこちら :
https://www.tablecheck.com/ja/shops/indigo-shibuya-restaurant/reserve?menu_lists%5B%5D=69dc58db6698b151285dde50&utm_source=pressrelease
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更になる可能性がございます。
※写真はすべてイメージです。
※料金はすべて、税込・サービス料別。
【秋冬の訪れを告げる新メニューが登場】
アラカルトメニューにも、秋冬の味覚を取り入れた新作パスタが2品登場します。「クリーミータリアテッレ スモークサーモン ほうれん草」は、クリーミーなソースに自家製スモークサーモン、ほうれん草、いくらを合わせ、豊かなコクと繊細な燻製の香りを楽しめる一皿に。「ロースト栗とじゃがいものニョッキ リーキとゴルゴンゾーラチーズ」は、じゃがいものニョッキに香ばしい燻製栗のクリームとゴルゴンゾーラクリームを合わせ、クリスピーな栗と煮込みリーキを添えました。栗の香ばしさやゴルゴンゾーラのコク、リーキの旨みが重なり、秋冬の食材を生かした風味豊かな味わいに仕上げています。
＜秋冬の新メニュー概要＞
・期間：2026年9月1日（火）～2027年2月28日（日）
・予約受付期間：2026年8月1日（土）～
・場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar」
・提供時間：11：30 ～ 22:30 （L.O. 21:30）
・料金：
【ランチコース／おまかせ】
2コース 4,114円
3コース 4,356円
4コース 5,566円
5コース 6,776円
【ディナーコース／おまかせ】
3コース 4,752円
4コース 6,083円
5コース 7,392円
フリーフロープラン 3,025円 / ワンドリンク 990円
ご予約はこちら :
https://www.tablecheck.com/ja/shops/indigo-shibuya-restaurant/reserve?menu_lists%5B%5D=69dc58db6698b151285dde50&utm_source=pressrelease
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更になる可能性がございます。
※写真はすべてイメージです。
※料金はすべて、税込・サービス料別。
Gallery 11概要：
・正式名称：Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリー イレブン）
・オープン日：2023年8月29日（火）
・所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12 ホテルインディゴ東京渋谷11階
・WEBサイト：https://gallery11.jp/
・Instagram：https://www.instagram.com/Gallery11shibuya/
・Facebook：https://www.facebook.com/Gallery11shibuya
・ロゴ：
ホテル概要：
正式名称：ホテルインディゴ東京渋谷
総支配人：プリン・パタナタム
開業日：2023年8月29日（火）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
客室：272室（13階～28階）
設備：3階：カフェ、11階：レストラン/バー/テラス、12階：ホテルレセプション、ジム
公式サイト：https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/shibuyaku/hndsh/hoteldetail
Instagram：https://www.instagram.com/hotelindigotokyoshibuya/
Facebook：https://www.facebook.com/HotelIndigoTokyoShibuya
ホテルインディゴ(R)について：
世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイルブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。
詳細は、ブランド公式サイトwww.hotelindigo.com(http://www.hotelindigo.com/)
公式SNSアカウント www.facebook.com/Hotel.Indigo(http://www.facebook.com/Hotel.Indigo), www.instagram.com/hotelindigo(http://www.instagram.com/hotelindigo). をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツについて
IHG ホテルズ&リゾーツ(https://www.ihgplc.com/en/)[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Good（真のホスピタリティ）を提供するグローバルホスピタリティ企業です。21のホテルブランドと1億6,000万人の会員を持つ世界最大級のロイヤリティプログラム「IHGワンリワーズ(https://www.ihg.com/onerewards/content/jp/ja/home)」を有するIHGは、世界100ヶ国以上に6,963軒超の開業中ホテル、100万超の客室、2,300軒超の開発パイプラインを展開しています。
ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ(https://www.sixsenses.com/jp/), リージェント ホテルズ&リゾーツ(https://www.ihg.com/regent/hotels/jp/ja/reservation), インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ(https://www.intercontinental.com/hotels/jp/ja/reservation), ヴィニェット コレクション(https://www.vignettecollectionhotels.com/hotels/jp/ja/reservation), キンプトン ホテルズ&レストランツ(https://www.ihg.com/kimptonhotels/hotels/jp/ja/reservation), ホテルインディゴ(https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/reservation)
プレミアム: ノーテッドコレクション(https://notedcollection.com/hotels/), vocoホテルズ(https://www.ihg.com/voco/hotels/jp/ja/reservation), Ruby(https://www.ruby-hotels.com/), HUALUXE ホテルズ&リゾーツ(https://www.ihg.com/hualuxe/hotels/gb/en/reservation), クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ(https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/jp/ja/reservation), EVEN ホテルズ(https://www.ihg.com/evenhotels/hotels/us/en/reservation)
エッセンシャルズ: ホリデイ・イン エクスプレス(https://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/jp/ja/reservation), ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ(https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/jp/ja/reservation), ガーナーホテル(https://www.ihg.com/garner-hotels/hotels/jp/ja/reservation), avid ホテルズ(https://www.ihg.com/avidhotels/hotels/us/en/reservation)
スイーツ: Atwell スイーツ(https://www.atwellsuites.com/), ステイブリッジ スイーツ(https://www.ihg.com/staybridge/hotels/gb/en/reservation), ホリデイ・イン クラブバケーションズ(https://www.ihg.com/holidayinnclubvacations/hotels/us/en/reservation), キャンドルウッド スイーツ(https://www.ihg.com/candlewood/hotels/us/en/reservation)
エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ (https://www.ihg.com/content/us/en/iberostar-beachfront-resorts)
InterContinental Hotels Group PLCはグループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには約400,000人のスタッフが勤務し、日々世界中のお客様をお迎えしています。
最新情報は公式ウェブサイト(https://www.ihg.com/hotels/jp/ja/reservation)・日本語版ウェブサイト(https://www.ihg.com/content/jp/ja/japan/our-brands)、ニュースルーム(https://www.ihgplc.com/en/news-and-media)、LinkedIn(https://www.linkedin.com/company/ihghotels&resorts)をご覧ください。IHGワンリワーズについてはこちら(https://www.ihg.com/onerewards)、アプリをダウンロードするにはApple App(https://apps.apple.com/us/app/ihg-hotel-deals-rewards/id368217298)、Google Play(https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ihg.apps.android)をご覧ください。