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いまやすっかり夏のデザートのトレンドとして知られるようになったヴェリーヌ。透明なグラスカップにムースやゼリー、ジュレなどを幾層にも重ねたこのデザートは、実はフランス語の新語で、ヴェリーヌ（verrine）＝ヴェール（verre：グラス）+テリーヌ（terrine）を組み合わせた造語。パリ郊外の深い森に囲まれた古都フォンテーヌブローに店とアトリエを構える、フランスで最も輝くショコラティエ、フレデリック・カッセルから夏に涼を誘うヴェリーヌが届いた。

6月21日から発売となった第1 弾は、涼しげな午後のティータイムを演出する、「アフタヌーンティー」＆「カプチーノ」。フレッシュイチヂクがアクセントになった紅茶ゼリーとトニックゼリーの相性が絶妙なハーモニーを奏でるアフタヌーンティーはさっぱりとした味わい。カプチーノはヴァニラムースとコーヒーゼリーにフレッシュ生クリームが3 層になった、コクのある濃厚な味わいが魅力。続く7月8日から発売の第2 弾はカクテルシリーズ。グレナデンジュレ・桃のジュレ・シャンパンジュレ3層の中に桃の果肉が贅沢に入った「ベリーニ」。可愛らしい桃のヴェリーヌは目からも楽しめるさわやかな味わい。そして今大注目のカクテル「モヒート」は、ミント風味のソーダジュレ・ライムジュレ、ミントの葉が爽快な男性にもおすすめのヴェリーヌ。カクテルの中に閉じ込めたミントとジュレは爽快な味わいを演出してくれる。トロピカルな味わいがお好きな方にはココナッツムース・パイナップルの果実・パイナップルとココッナツリキュールのジュレをあしらった「ピニャコラーダ」がおすすめ。ムースのなめらかさとパイナップルの酸味が口いっぱいに広がり、夏のリゾートを思わせるヴェリーヌだ。
本格的な夏が到来するこれからの時期、暑さを忘れさせてくれる爽やかなデザートで一服してみたい。

ヴェリーヌ アフタヌーンティ/カプチーノ 630 円（税込み）、ヴェリーヌ ベリーニ/モヒート/ピニャコラーダ 630円（税込み）※ベリーニとピニャコラーダにはお酒を使用しています。

■お問い合わせ先：フレデリック カッセル
Tel：03-3214-1170

■フレデリック・カッセル 銀座三越
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