家族の誕生日や結婚記念日のお祝いに。ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の鉄板焼きランチコースを編集部が体験
ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の35Fに位置する「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」は、会席料理が味わえるダイニングエリアや日本酒を楽しめるSAKEバー、職人が目の前で握る寿司カウンターなど、様々な利用シーンに合わせて食事が楽しめるレストラン。
この日は、地上180mの絶景とともに目の前でシェフのパフォーマンスが楽しめる鉄板焼きカウンターにて、家族の誕生日や結婚祝いにぴったりなアニバーサリーランチをお届け。
※写真は取材時に提供されたメニューです。使用する食材は季節によって異なります
「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」の鉄板カウンター席は、部屋に入ると一面ガラス張りで見晴らしのよさが特徴。景色が開けていて奥行きもあることから、開放的な空間で食事が楽しめます。向かって左の席からは東京スカイツリー（R）が正面に見えるのも、特別感があってワクワクするポイント。3名以上で利用する場合は角席を用意してもらえるので、家族で利用しても気兼ねなくお話しできるのは嬉しいです。
本日体験したのは、家族のお祝いごとにぜひ利用したい、シーフードと黒毛和牛を堪能できるアニバーサリーコース。8月からは平日のランチタイムでも利用できるようになりました。使用する食材は季節によって変わるため、今回登場する食材は一例。焼く前の旬の食材を目の前にすると、これから始まる食事への期待が高まります。
※メニューは季節によって異なります
先付は、カニのほぐし身と鰹節がふんわりのった金時草のおひたし。
金時草はとろみがあってのどごしが良く、お出汁が効いた繊細な味付けでさっぱりいただけました。
乾杯は、ソムリエセレクトのスパークリングワイン。「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」にはバーエリアが併設されていることから、ジャパニーズウイスキーや全国の日本酒、バーテンダーによる本格カクテルなども取り揃えているということで、お好みに合わせてオーダーできます。
※メニューは季節によって異なります
続いては、キュウリやトマト、紫キャベツなど、みずみずしい野菜を彩りよく盛り付けたサラダ。オリジナルのゆずのドレッシングをかけると、ちょうどよい酸味が食欲をそそります。
今まさに旬を迎えたとうもろこしは、目の前の鉄板でジュワッと調理。丁寧に房からはずされる様子と漂う甘い香りがライブ感たっぷりです。風味付けに使われたポリネシアンソースの甘さ・辛みがうまみを引き立てていました。
※メニューは季節によって異なります
"本日のシーフード"は、夏が旬の太刀魚。皮目をバーナーであぶることで、一気に香ばしい香りが立ち上り、期待に胸が高まります。
口に運ぶと、白身がほろほろと崩れる驚きの柔らかさ！ ソースもバジルとトマトが効いていて爽やかで、こちらも夏を感じられる1品でした。
シーフードは、季節ごとに旬の海鮮を使用した料理を作ってくださるそう。来店したときに何が調理されるのかも楽しみのひとつですね。
鉄板焼きの醍醐味といえば、目の前で行われるシェフのパフォーマンスも見どころ。お肉がジューと片面ずつ焼かれていき、手際よく切り分けられていく様子は圧巻の一言！
料理がだんだんと出来上がっていく様子を眺められるので、ライブ感があり気分が盛り上がりました。
続いて、肉料理は黒毛和牛ステーキ。取材時は岩手県産黒毛和牛のロースをいただきました。とても柔らかく、噛むほどに肉のうまみが広がって、上品な味わいにうっとりするほどです。
コースのステーキは100グラムと充分なボリュームで、満足感がありました。追加料金でお肉の増量も可能というのが嬉しいです。
薬味は、スモーク塩・塩漬け黒こしょう・わさび・醤油・ポリネシアンソースの5種類。好みに合わせて、味変しながら楽しむことができます。特に塩漬けの黒こしょうが、肉の風味を残しつつ強すぎないスパイシーな味わいで印象的でした。
※黒毛和牛の産地は、仕入れにより変わる可能性あり
※ロース増量の場合：50g ＋2,875円（税込）、100g ＋5,750円（税込）
ステーキをいただいていると、ご飯セットが登場。お肉の旨味と魚沼産のコシヒカリのねっとりとした甘味で幸せを?み締めます。
ご飯は追加料金（＋1,150円）でガーリックライスへの変更が可能。
玉ねぎ・たまご・ステーキ肉の角切りなどがたっぷりで、一般的なガーリックライスよりも豪華です！ にんにくと大葉がふわっと香ることで食欲が刺激され、スプーンを持つ手が止まりません。おなかに余裕がある方はぜひお試しください。
最後はデザートの盛り合わせ。この日はマンゴーの杏仁豆腐とブリュレ、フルーツでした。甘いケーキとさっぱりとしたフルーツが両方いただけて、鉄板焼きの締めにぴったりです。
アニバーサリーランチには、デザートとは別にスイーツと小菓子の盛り合わせにメッセージを添えた1皿も登場するので主役へのサプライズにぴったりです。
家族の誕生日や結婚記念日などのお祝いにもおすすめ。20字程度で自由にコメントを入れてくれるので、お祝いの気持ちや日頃の感謝など綴ってみよう
