レンチン1分で完成！お肌ケアや血圧対策に嬉しい簡単「はちみつレモンゼリー」

料理YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【レンチン1分】濃厚むっちり食感がクセになる！血圧が気になる人のための「はちみつレモンゼリー」」を公開した。電子レンジで簡単に作れる、コラーゲンたっぷりでさっぱりとしたゼリーのレシピを紹介している。

調理工程では、600Wの電子レンジで1分加熱し約60℃にしたお湯に、通常の2倍量となるゼラチン10gを振り入れていく。高温で沸騰させたお湯にゼラチンを入れると、特有の匂いが出やすくなり固まりにくくなるため、60℃くらいが「ちょうどベスト」だという。

はちみつを加える工程では、「冷めてから入れるのがポイント」と解説。熱い状態ではちみつを入れると、酵素やビタミンなどの栄養分が減ってしまうためだ。さらに、かき混ぜた際に生じる表面のあわあわな状態には、食品に直接かけられるアルコールスプレーを吹きかけてきれいに仕上げる裏ワザを披露している。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたゼリーは、まるで宝石のような仕上がりに。通常の2倍以上のゼラチンを使用しているため、こんにゃくゼリーの柔らかい版のような「もっちりした食感」が楽しめる。動画後半の「管理栄養士のひとりごと」のコーナーでは、キッチン用アルコールスプレーと食品添加物として認められているパストリーゼの違いについても詳しく解説している。

美味しく肌ケアにもなるゼリーを、日々のデザートやおもてなしとして作ってみてはいかがだろうか。

【レシピ】
［材料］
・水 200ml
・クックゼラチン 2パック(10g)
・はちみつ 大さじ2
・塩 ひとつまみ（お好みで）
・レモン汁 大さじ2

［作り方］
1. 400mlのタッパーに水200mlを入れる。
2. 600Wの電子レンジで1分加熱する。
3. クックゼラチンを全体に振り入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
4. はちみつ大さじ2を加える。甘味を引き立たせるためにお好みで塩ひとつまみを加えてもよい。
5. レモン汁大さじ2を加え、さらによく混ぜる。
6. 表面の泡が気になる場合は、食品添加物として認められているアルコール除菌スプレーを軽く吹きかけて泡を消す。
7. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
8. タッパーが傷つかないようにナイフの背を使い切り込みを入れる。ナイフを温めるとキレイに切れる。好みの大きさに切り分けて器に盛れば完成。