麺の代わりにえのきで置き換え！フライパン一つで完成する超絶品カルボナーラ

料理YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が、「えのきカルボ」と題した動画を公開しました。麺の代わりにえのきを使った、ダイエット中でも安心して食べられる絶品カルボナーラの作り方を紹介しています。

動画の冒頭でしらっちさんは「ダイエット中でも麺の代わりに食べて大丈夫」と語り、置き換えの王道として「ハイパーオススメ ダイエットレシピです」と自信を見せます。カロリーを抑えつつも、カルボナーラの濃厚な味わいを楽しめるのがこのレシピの最大の魅力です。

調理はすべてフライパン一つで完結します。えのきをたっぷりと2袋敷き詰め、カットベーコン、コンソメ、おろしニンニク、バター、オリーブオイル、酒といった風味豊かな調味料を一気に投入し、蓋をして蒸し焼きにします。蓋を開けた後は、えのきの水分を飛ばすようにしっかり炒め、豆乳を注いで全体に馴染ませます。

沸騰したら火を止め、卵黄2個と粉チーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせるのがポイント。火を止めた状態で卵黄を絡めることで、卵が固まりすぎず、とろとろの仕上がりになります。器に盛り付け、温玉、ブラックペッパー、さらに粉チーズをトッピングして完成です。実食したしらっちさんは「あぁ美味しい」と満足げな表情を浮かべました。

罪悪感なく濃厚な味わいを楽しめるこのレシピ。ダイエット中の食事や、小腹が空いた時の夜食として試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・えのき 2袋
・カットベーコン 20g
・コンソメ 小さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・酒 小さじ1
・豆乳 100ml
・卵黄 2個
・粉チーズ 大さじ2
・温玉 1個
・ブラックペッパー 適量
・粉チーズ 適量（トッピング用）

［作り方］
1. フライパンにえのき、カットベーコン、コンソメ、おろしニンニク、バター、オリーブオイル、酒を入れる。
2. 蓋をして蒸し焼きにする。
3. 蓋を開け、水分を飛ばすように混ぜながら炒める。
4. 豆乳を加え、全体に馴染ませる。
5. 沸騰したら火を止める。
6. 卵黄2個を加え、火を止めた状態で混ぜ合わせる。
7. 粉チーズ大さじ2を加えてさらに混ぜる。
8. 器に盛り付け、温玉を乗せる。
9. お好みでブラックペッパーと粉チーズを振りかけて完成。