ルーローハンは豚バラ肉を甘辛く煮込んでご飯に盛りつけた、台湾の定番グルメです。今回は料理コラムニストの山本ゆりさんが、薄切り肉を使ってお手軽に再現！　フライパンひとつでつくれて、あっという間に完成します。

フライパンひとつでつくれる人気の台湾ごはん

五香粉は入れなくても十分おいしいですが、あるとより本格的な味わいに！ ショウガはチューブでもいいですが、生のものをみじん切りして使うとよりおいしいです。

●ルーロー飯風どんぶり

【材料（2人分）】

タマネギ　1／4個
豚バラ薄切り肉　200g
片栗粉　小さじ2
ゴマ油　小さじ1
ショウガのすりおろし（チューブ）　4cm
A［水100mL　砂糖、オイスターソース各大さじ1　しょうゆ各大さじ1と1／2　酢大さじ1／2　五香粉（あれば）小さじ1／4］
温かいご飯　茶碗大2杯分（400g）
半熟卵、パクチー（各好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

（2）　フライパンに豚肉を入れて片栗粉をまぶす。ゴマ油、ショウガを加えて中火にかけて炒め、肉の色が変わったらタマネギを加えて炒める。タマネギがしんなりしたらAを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。

（3）　器にご飯を盛り、（2）をのせ、好みで半熟卵、刻んだパクチーを添える。