何層に分かれる？ドレッシングで実験

科学系Youtuberの市岡元気先生が、自身のチャンネル「GENKI LABO」にて、「ドレッシング10万回転させたら何がおこる？」と題した新たな実験動画を公開した。市岡元気先生は、青じそ、ごま、イタリアンの各ドレッシングを試験管に移し、特殊な遠心分離機で10万回転させることで成分がどのように分かれるかを検証した。

最初に試験管に注がれた青じそドレッシングは、あまり分離しなかった様子。しかし、イタリアンドレッシングにおいては「めっちゃ綺麗に分かれてる」とのことで、分離が顕著に発生し、中間部分が特に澄んだ液体になり、固形物はすべて下に沈んでいた。

ごまドレッシングに関しても驚きを示し、「3色くらいに分かれましたね」と感嘆。上部に軽いごまの殻、中間に油、そして下部に重いごまの部分が集まり、非常に鮮明な分離が観察された。この結果について市岡元気先生は「普通の状態だと分離しないんですけど、遠心分離にかけるとちゃんと分離ができました」とコメントしている。