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くまの限界食堂とは？
133万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を”おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、その中から「麻婆大根」に挑戦します。
「簡単でおいしそう」「マーボーレシピが増えた」「作ってみたい」という声がありました。
実際に作った方は「食感がよかった」「最高においしかった」とコメントしていて、ますます期待が高まります。
「麻婆大根」の材料はこちら
【材料】
大根…15cm
合い挽き肉…150g
しょうが…5スライス
青ねぎ（小口切り）…適量
砂糖…小さじ2
A
しょうゆ…大さじ2
豆板醬…小さじ1
ゴマ油…大さじ1
B
水…300ml
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
C
片栗粉…小さじ1
水…30ml
下準備をします。
大根の皮を剝いて2cm幅の輪切りにし、更に4等分に切ります。
しょうがは皮を剥かず、細切りにします。
器にAとしょうがを入れて混ぜ合わせます。
Cを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
青ねぎを小口切りにします。
さっそく作っていきます。
とろとろ大根に味が染み染み～
1. フライパンに油適量（分量外）を引いて中火にかけ、合い挽き肉を入れて炒めます。
ポイント
脂多めなら油なしでOK。
2. 軽く火が通ったら端に寄せ、空いたスペースに大根を入れ、肉の脂をまとわせる。
3. 全体に馴染んだら、砂糖を加えて混ぜます。
4. 大根の表面が焼けて砂糖が染み、ツヤが出てきたら端に寄せ、空いたスペースにAを入れて全体に混ぜ合わせます。
5. 1～2分炒めたらBを加え、フタをして15分煮ます。
6. 火を止め、Cの水溶き片栗粉を回し入れて全体をよく混ぜます。
再度火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
7. お皿に盛り付け、青ねぎをちらしたら出来上がり。
最初炒めたら、後は煮るだけと難しいことは1つもなかったです。
煮てる間は他の作業ができて時短になりました。
大根はとろっと柔らかくてジューシーに仕上がり、砂糖を加えたけれど甘さが気にならず、とろみのおかげでひき肉が大根に絡んで食べやすい！
しょうがの千切りを噛むとじゅわっと風味を広げ、さっぱり感を押し出してきます。
おつまみにもご飯のおかずにもピッタリな濃厚な味わい。青ねぎも良いアクセントになっていますよ。
小学生の娘は大根好きなので、「味が染み込んでておいしい～♡」と大喜び。
また、すぐに食べてもおいしいですが、冷めるとさらに味が馴染んで絶品でした♪
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
