コストコの魚介コーナーで見かける『メルルーサ（ひたちだら） スキンパック』、真鱈（まだら）の代用魚なのだそう。

メルルーサは南半球で捕れるタラ科の白身魚で、クセのない味が食べやすいのだとか。というわけで、ソテーや煮付けなどで味わいを確認してみましたよ。



こちらがコストコで販売されている『メルルーサ スキンパック』（品番：94598）。お値段は100gあたり248円（税込）です。購入したものは切身が2切れ（合計801g）入って、1,986円（税込）でした。

「メルルーサ（ひたちだら）」はタラ科の魚。骨が少なくて食べやすく、ヨーロッパでは高級魚として知られているんだとか。日本においては近年、真鱈の代用魚として流通しはじめています。

原産国はチリ。切身を真空パックにして冷凍・解凍したもの。

ほんのりピンク色の白身で、かなり厚みがありますね。開封すると、かなり魚のにおいがするので、調理の前にキッチンペーパーでドリップをしっかり吸い取っておきましょう。

煮ても焼いてもOKですが、まずはオーブントースターを使って、パン粉焼きにしてみました。

キッチンペーパーで水分を吸わせた切身にシーズニングを振りかけ、パン粉をまとわせて、200℃で15分加熱すればできあがり。お皿に、野菜とともに盛り付けました。

肉厚の身は、わりと締まっていてしっかりめの歯ごたえ。ジューシー感とか、うまみとかは、それほどないですね。それでも、クセがなくて食べやすいことは確かです。

単品だとあまりピンと来ませんが、付け合わせのトマトと一緒に食べたり、ドレッシングをかけたりと、華やかな味を添えると、魚のうまみもほのかに引き出される印象。

こちらは、カレーペーストをまとわせて、フライパンで焼いたもの。火の通りが心配なら、フタをして5分程度蒸し焼きにするとよいでしょう。

クセのない白身なので、カレー味にしっかり染まってくれます。辛めの味付けにして、レモンをかけてさっぱり感を出すのがおすすめです。

醤油やみりんでタレを作り、煮付けにしてみました。

身はホロッとした食感になり、タレの甘辛な味わいがよく馴染んでいます。和風の味付けもバッチリですよ。

カロリーもチェックしておきましょう。

『メルルーサ スキンパック』は100gあたり77kcal（たんぱく質 17g、脂質 0.6g）です。1パック（801gの場合）の総計は617kcal。

1食分は、切身1つを3等分（134g）にしたサイズがちょうどよさそう。その場合、カロリーは104kcalとなりますよ。お召し上がりの際の目安にしてください。