食物繊維たっぷりで腸活にもなる「なめたけ」レシピ。簡単なのにアレンジも自在
ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、秋においしいキノコを使った「なめたけ」のつくり方を教えてもらいました。
ヘルシーで食物繊維も豊富な「なめたけ」
きのこを使ってつくる、なめたけ。最近よくつくっています。ヘルシーだし、食物繊維も豊富で腸活にもオススメです。
スダチをかけて食べてもおいしいし、ご飯や冷奴にのせたり、納豆に入れたりしても。
お蕎麦やお素麺にも合いますよ。
お砂糖を使わずにつくるレシピを紹介します。
●なめたけ
【材料(つくりやすい分量)】
エノキ 2袋
シメジ 1袋(お好みのきのこで)
酒 大さじ4
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
花かつお 3g(適量)
【つくり方】
(1) エノキは石づきを除き3等分にし、シメジは石づきを除いてほぐす。
(2) 鍋にキノコとお酒を入れ、5分ほどフタをしながら蒸し煮にしてしっとりさせる。
(3) みりん、しょうゆ、花かつおを入れ、2〜3分で完成。
花かつおをたっぷり入れるとおいしいですよ。ぜひお試しください。