新米も出始め、ほっこりご飯が恋しい季節。具だくさんの炊き込みご飯は、食べごたえも抜群で手間いらずなのがうれしいところ。ご飯ものが大得意のしらいのりこさんに「サツマイモと鶏肉の韓国風炊き込みご飯」、SNSでも人気の長谷川あかりさんに「サツマイモと鶏ひきのレモンチーズご飯」のレシピを教えてもらいました。

「サツマイモと鶏肉の韓国風炊き込みご飯」＆「サツマイモと鶏ひきのレモンチーズご飯」

ほっくり甘いサツマイモは、ご飯とも相性抜群！

●サツマイモと鶏肉の韓国風炊き込みご飯

サツマイモの自然な甘さにキムチの酸味と辛味が◎。おなかも大満足です。

【材料（4人分）】

米　2合
サツマイモ　1／2本（125g）
鶏モモ肉　1／2枚（120g）
塩　少し
白菜キムチ　50g
A［しょうゆ、ゴマ油各大さじ1　コチュジャン小さじ1］
水　適量
すりゴマ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　米はとぐ。

（2）　サツマイモは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩をもみ込む。キムチはざく切りにする。

（3）　炊飯器の内釡に（1）を入れてAを加え、2合の目盛りまで水を入れてひと混ぜする。

（4）　（3）に（2）をのせて炊く。あれば炊き込みご飯モードで炊くとよい。

（5）　器に盛り、ゴマをふる。

［1人分415kcal］

 

【ポイント】

大きめに切ったサツマイモと鶏肉をキムチと一緒に炊くだけ！

【しらいのりこさんの炊き込みご飯自慢！】

キムチを一緒に炊くのがマイブーム！　味がすごく出て、それだけで韓国風になりますよ。

●サツマイモと鶏ひきのレモンチーズご飯

ケーキを思わせる甘酸っぱい味わいがクセになる！　追いチーズはお好みでどうぞ。

【材料（4人分）】

米　2合
サツマイモ　1本（200g）
鶏モモひき肉　150g
A［水2カップ　白ワイン大さじ2　塩小さじ1］
ローリエ　1枚
レモンの皮（千切り）　適量
クリームチーズ　50g
レモン汁　小さじ1
粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　米は洗ってザルに上げ、30分おく。

（2）　サツマイモは皮つきのまま1.5cmの角切りにする。

（3）　鍋に（1）を入れてAを加え、（2）、ひき肉、ローリエをのせてレモンの皮を散らし、フタをして強めの中火にかける。5分ほどして沸騰したら、弱火で約15分加熱し、火を止めて5分蒸らす。

（4）　クリームチーズを加え、ひき肉をくずしながらさっくりと混ぜる。レモンを絞り入れ、コショウをふる。好みでクリームチーズ適量（分量外）を追加しても。

［1人分482kcal］

 

【長谷川あかりさんの炊き込みご飯自慢！】

鍋炊きはハードルが高そうに見えるけれど、全部入れて加熱するだけなのでじつは簡単なんですよ。