ワンパンでできる！ サバ缶で劇的に美味しくなる「濃厚トマトソースパスタ」の作り方
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明氏と、高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイ氏が、誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介するチャンネル『Aosトラットリア』。今回は、フライパンひとつで作るサバ缶を使った「トマトソースパスタ」のレシピを紹介する。
この記事はYouTube配信「【濃厚ワンパン】150円のサバ缶でトマトソースのパスタが劇的に美味しくなります【 料理レシピ 】」から、ライブドア社の自動書き起こしツールによって生成されています。
サバ缶を使った濃厚な「トマトソースパスタ」
青池： こんにちは！ フェリーチェ・青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。
ヤスイ： はい！ パスタ選手権6皿目でございますね。
青池： 6皿目、6日目ですね。はい、いよいよもうね…。
ヤスイ： 何もまだまだ…序盤です。あっははは！（笑）
青池： あっはは（笑）。いよいよもう終わり…佳境かなと思ったけど、まだ冒頭でしたね。
ヤスイ： 序盤です。はい！パスタ選手権、皆さんでね…。
青池： 20品やるからね。
ヤスイ： そう、20品やります。是非作っていただいて、みんなでSNSに投稿して一番美味しいパスタを決めようぜっていう催し物を今やってます。
詳しい話は、試食の時にちょっとお話ししております。今、テロップ出ておりますが、こんなことをやっておりますということで、今日のパスタは何ですか？
青池： 今日は、「サバのトマトソース」を作りたいと思います。
ヤスイ： おっ、良いですね！ サバのパスタは、サバ缶のパスタを何度か作ってくれて美味しいですよね。
青池： サバ缶のパスタ・サバを使ったアクアパッツァ・サバを使ったポテサラとか。サバ結構ね、使わせていただいてるんですよ、手軽で美味しい。
ヤスイ： サバが不漁で、ちょっとサバ缶（の値段）が上がっているという事情もありますけれどね。
青池： なんでも上がってんのよ…何でもお値段上がってるから。それはしょうがない。でも、やはり良質なタンパク質がこんなにお手軽に摂れますからね。やっぱ、サバはいいですよ。
ヤスイ： そんなサバをトマトと一緒にパスタで和えていこうと。
青池： しかも、今日はワンパンで。トマトソースはワンパン向いてますから。
ヤスイ： サバのとろっとした感じとトマトだとワンパンでも良いかもしれない。
青池： そうなんですよ。
材料
青池： 今日は、石巻の金華サバのサバ缶ですね。
ヤスイ： 立派なね、成城石井で売ってそうなやつですね。
青池： 成城石井で買ってきました（笑）。パッケージから美味しそうですね。そして、オレガノ・ニンニク・唐辛子・トマト缶・塩・胡椒・オリーブオイル・スパゲッティです。
ということで、このチャンネルではイタリアンをベースに家庭で簡単にできるレシピを毎週4本ご用意しております。皆さんのお役に立てると思います。是非、チャンネル登録もお願いします。
ヤスイ： お願いします！
作り方
青池： まず、ニンニクをみじん切りしましょう。2分の1個使いますね。立派なニンニクです、青森の。
ヤスイ： お向かいさんからいただきました。
青池： ねぇ、ありがたいですね。やっぱ良いよね。青森行って、ニンニクをお土産で買ってくるってなかなか素敵ですよね。
ヤスイ： 素敵ですね。助かりますよ。
青池： 本当に。
青池： はい…なんとなんとサバ缶パスタ、準備これだけです。
ヤスイ： マジですか？
青池： はい。もうニンニク何なら丸で使う人は、もうこのまな板すらいらないくらいなので、超簡単です。
青池： 大さじ1程度のオリーブオイルでニンニクを温めていきましょうね。弱火でじっくりニンニクに火を入れてきます。
今日のやり方、ツナでも良いです。サバ缶はさ、やっぱり結構1個でしか買えないけど、ツナ缶は3〜5缶で買うじゃん。そうなると家にあるもんね。
ヤスイ： えっ？ 1人前にそのひと缶使うの？
青池： これは1人前2分の1缶です。ツナだったら1缶ぐらい使っても良いね。
ヤスイ： ちょっとサバ缶はさ、EPAとDHAが含まれてるからさ。
青池： そうそう。栄養素は凄いありますよね。
青池： もうすぐ色づいてくる手前ぐらいで唐辛子（1本）も入りますね。お子さんも召し上がる場合、辛いもの苦手な方は入れなくて大丈夫ですね。
はい。いいですか？ ニンニクいい感じで色づきました。では、ここにお水を入れます。150グラム。
ヤスイ： 2人前の方は倍量で。
青池： そうですね。そして、トマト缶（1/2缶）ね。鍋の中で潰しますんで、もうこのまま缶からいっちゃってください。はい…OK。
青池： じゃあ、ここにスパゲッティ（100グラム）入ります。こうギューっとやっても良いんだけど、折っちゃいます。
茹でムラが出来ないように折って全部水に浸しちゃいます。じゃあ、折ります。真ん中折ります。はい…OK。では、ここに入れちゃいますね。
青池： それでは、パスタを全体的にお水に浸してあげてください。あまり動かすとちょっとデンプン出過ぎるのであんまり触らないことですね。
青池： さあ。サバ缶（水煮）が入ります。2分の1ですね。崩していただいても良いと思います。ただ、ゴロっとしてるのも美味しいじゃん。だから、まぁまぁ程々で。
サバのお汁も美味しいので、これも是非サバの水煮のお汁もこのタイミングで半分加えてください。もちろん、2人前でやる方は全部入れていただいて大丈夫です。
青池： さあ。最後、お塩ですね。3グラムのお塩入ります。
ヤスイ： 塩分が気になる方は、2グラムぐらいしておいてください。
青池： 一応、3グラムでピタっと味は決まるようになってるので、もうそれはでもお好みです。トマトをちょっと崩しましょうね。トマトを崩して…
あとはパスタがアルデンテになるまで茹で上げていきましょう。だいたい、10〜13分かかると思います。お湯が少なくなったら、ちょっとお水を足してあげてください。
パスタが焦げ付かないようにたまに触ってあげてくださいね。
茹でてから10分後…
青池： はい。もう10分ちょっと経ちました。1度、お水を入れて少し水分を足しましたが、ほぼ出来上がりです。
青池： では、皆さん。ここで何かハーブがあれば1個足してあげるとトマトソースにぴったりです。ここはここでオレガノですね。ボノモのオレガノ入ります。香りがいいですね。トマトソースにオレガノです。
ヤスイ： 無かったらミックスハーブでいいもんね。
青池： ミックスハーブでいいです。タイムとかローズマリーなどでもいいと思います。さあ、いいですね。ちょっと味見してください。あっ、美味しい。じゃあいいですね。もうここで1回、火を切ります。
青池： はい、仕上げです。美味しいオリーブオイルをひとかけしましょうね。で、サッと和えましょう。はい、OKです！完成です。じゃあ、お皿に盛っていただきましょう。
ヤスイ： すごいヘルシーなパスタですね。
青池： はい、いいですね。仕上げのもう1回オイルですね。ラヴィダが最後ひとかけされると、さらに美味しくなります。ブラックペッパー、これはお好みです。イタリアンパセリを散らして…。はい、完成ですね。
実食
ヤスイ： いただきます！
青池： はい！どうぞ召し上がってください。
ヤスイ： うん！ 濃厚な感じでワンパントマトパスタ美味しいね。
青池： うん！美味しい。
ヤスイ： サバ、いいっすね。
青池： ゴロッとしてるの残ってた方がいいね。
ヤスイ： うん！ ハーブのオレガノがいいっすね。
青池： オレガノもね、爽やかな。やっぱ1個ハーブのっかると良いですね。
ヤスイ： ね！うん美味しいね。いいんじゃないですか？ ワンパントマトソース。
青池： いいっすね。簡単に出来るんで。これもなんかもうあっちゅうまに出来ちゃうから、ランチにサクッと作っていただいていいよね。
ヤスイ： で、タンパク質が豊富ですから。
青池： ね！
ヤスイ： はい！ パスタ選手権6皿目。
青池： 美味しいと思っていただければ、SNSのTwitterとインスタグラムで、ハッシュタグ「#aosトラットリア」「#aosパスタ選手権」って入れて投稿していただければ。
※編集部注：パスタ選手権開催は7月末まで
ヤスイ： みんなでちょっと盛り上げていっていただいて、我々もコメント・いいねをバンバンやっていきますので、みんなで一番美味しいパスタは何なのかっていう。美味しかったパスタは何なのか。
青池： そして、投稿いただいた方から抽選で5名様にこのラヴィダのオイルとお塩。こちらのセットをプレゼントしたいと思ってます。
ヤスイ： 是非是非、投稿してください。よろしくお願いします。
青池： はい。最後までご視聴いただきありがとうございました。よろしければ、チャンネル登録と高評価ボタンもお願いします。
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