閑静な住宅街に潜む隠れ家を知る高揚感や優越感は、代々木上原で食事する醍醐味。

さらに脱予定調和のユニークな食体験が叶えば無敵だ。

今回は、一挙両得する大人向けの一軒『艪（かい）』に、櫻坂46の守屋麗奈さんをお連れした。

2回に渡ってお送りしている、守屋さんの記事の後編。

▶前編はこちら：【未公開カットあり】櫻坂46・守屋麗奈は、なぜこれほど“一生懸命で健気”なのか？

【後編】
■守屋麗奈さんが幸せ気分を味わった、代々木上原の隠れ家鮨店



マンションの1階にありながら敷石が連なる前庭を備えており、まるで和風の一軒家のごとき佇まい

住宅街に抜ける路地に突然現れる和の佇まいが期待値を上げる


代々木上原とひと口に言っても、いくつかのエリアに分けることができるが、駅の南側を占める「上原」は昔ながらの商店街を残す住宅街で、地主のほか、感度の高い住人をも満足させる本格派の店が多い。

そのうちの一軒が今回、守屋麗奈さんも訪れた鮨店『艪』。




席間や奥行きにもゆとりがあり、ゆったりと寛ぐことができる。



「“おまかせ”でいただくと、思いがけないネタに出合えて勉強にもなりますね」

複雑な味わいに進化する握りと正統派のおつまみで旬を楽しむ


40年近く鮨と向き合ってきたベテランの山本成彦さんが、「お腹いっぱい食べてほしい」という思いから、上質な素材を使ったつまみと握りを交互に繰り出してゆく。

旬の食材をふんだんに使用したつまみは、日本酒が進むと評判。

そして、目を引かれるのは、江戸前の常識にとらわれすぎず、創意工夫を凝らして提供する握りだ。




料理のメニューはおつまみ6〜7品と握り15貫から構成されるおまかせ1本。

この日は梅肉を添えた白魚の茶碗蒸し。




ふき味噌を添えた桜鱒。




アオリイカとウニとキャビアを合わせた変わり鮨。



竹の子と牡蠣のソテーなど、春の息吹や高級食材が満載。19,000円〜


例えば軽く寝かせて甘みを出したアオリイカは、キャビアとウニで和え、“おはぎ”のスタイルに。

リッチなコクとシャリの酸が口の中で絶妙なハーモニーを奏で、多幸感に包まれる。また、薬味を積極的に用いるのもユニークだ。




「飲み込んでしまうのがもったいないくらい美味しい。幸せをまたひとつ知りました♡」


店主の地元・福井のお酒やプレミアムな日本酒がそろう

この日は福井・黒龍酒造の「黒龍 しずく」や三重・瀧自慢酒造の「PROUD EXTREME DRY」、秋田・新政酒造の「No.6」などが。大将におまかせすればペアリングも可。日本酒は1合 1,200円〜


この日は守屋さんにちなんで桜の葉で締めた「桜鱒」が用意されたが、そこにはふき味噌がトッピングされており、春の苦みが桜鱒の旨みを引き締めていた。

記憶に残る味わいは知恵とセンスから生まれる。そのことをこの店は示唆してくれるはずだ。


▶前編はこちら：【未公開カットあり】櫻坂46・守屋麗奈は、なぜこれほど“一生懸命で健気”なのか？

■プロフィール
守屋麗奈　2000年生まれ。東京都出身。2018年、オーディションに合格し、坂道研修生を経て、2020年に櫻坂46の前身「欅坂46」に配属される。今年2月、櫻坂46 の5th シングル『桜月』で初めてセンターを務める。写真集『笑顔のグー、チョキ、パー』も好評

■衣装
ドレス 104,500円〈タダシ ショージ TEL：03-5413-3278〉、イヤリング 385,000円、ネックレス 737,000円、バングル 1,067,000円〈すべてTASAKI TEL：0120-111-446〉、その他スタイリスト私物


■店舗概要
店名：艪
住所：渋谷区上原1-17-14 LAビル 1F
TEL：03-6407-9309
営業時間：【火〜土】17:00〜（L.O.22:30）
　　　　　【日・祝】15:00〜（L.O.21:30）
定休日：月曜
席数：カウンター8席、個室1（4席）


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東京カレンダー最新号では、守屋麗奈さんのインタビュー全文をお読みいただけます。
東カレに語ってくれた、研修生時代の葛藤とは？

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