疲れたな…と感じたときこそ、しっかり食べて元気をつけたいもの。ゴマ油の香りが食欲そそる「豚ひきとナスのとろみがけご飯」のレシピを、料理家・ワタナベマキさんに伺いました。

時短がうれしい！ワタナベマキさんのひと皿ごはん

ジューシーなナスとひき肉をトロッと口当たりよく！　お代わりしたくなる至福の味。

●豚ひきとナスのとろみがけご飯

材料（2人分）

温かいご飯　茶碗2杯分（300g）
豚ひき肉　150g
ナス　2本
ショウガ（みじん切り）　1かけ
ゴマ油　小さじ2
A［オイスターソース大さじ2　酒大さじ1　水3／4カップ］
B［しょうゆ小さじ1　ショウガ（すりおろし）少し］
C［片栗粉、水各小さじ1］

【つくり方】

（1）　ナスは乱切りにし、さっと水にさらす。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱してショウガを炒め、香りが立ったらひき肉と（1）を加えてナスがしんなりするまで炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。

（3）　Bを加えてなじませ、火を止めてCの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再度中火にかけ、煮立たせてとろみをつけ、器に盛ったご飯にかける。

［1人分516kcal］