3月3日はひな祭り。簡単につくれるおすし料理で、楽しくお祝いしませんか？　おすすめレシピを紹介します。

ひな祭りにおすすめ！簡単ちらしずしレシピ

見栄えがいいのに簡単につくれるおすしレシピ3つを紹介します。

●生ハムとアボカドの洋風ちらし

カラフルな洋風ちらし寿司がおうちごはんやパーティを華やかに彩ってくれますよ。

材料（4人分）

生ハム　20g
アボカド　1個
紫タマネギ　1／2個
A［白ワインビネガー大さじ2　砂糖、レモン汁、塩各小さじ1］
黒オリーブ　3個
レモン　1／4個
温かいご飯（炊きたて）　2合分
イタリアンパセリ　2〜3本
オリーブオイル　適量
粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　紫タマネギはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。ペーパータオルで水気を取り、Aと合わせて紫タマネギ酢をつくる。生ハムは長さを半分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、5mm幅に切る。黒オリーブは2〜3mm厚さの輪切り、レモンは薄いいちょう切りにする。

（2）　飯台またはボウルにご飯を入れて（1）の紫タマネギ酢を回し入れ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。濡らして絞ったふきんをかけておく。

（3）　器に（2）を盛って（1）の生ハム、アボカド、黒オリーブ、レモンをのせ、イタリアンパセリをちぎって飾る。オリーブオイルをさっと回しかけ、コショウをふる。

 

 

●ツナとラディッシュのバラちらし

具材は大きさをなるべくそろえるときれいに仕上がります。

材料（4人分）

ツナ缶（油漬け）　1缶（70g）
ラディッシュ　4個
キュウリ　1本
厚焼き卵（市販品）　20g
温かいご飯（炊きたて）　2合分
すし酢　大さじ4
ゆかり（市販品）　小さじ2
イクラ（しょうゆ漬け）　大さじ4

【つくり方】

（1）　ツナは缶汁を軽くきる。ラディッシュは2〜3mm厚さの輪切りにし、塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。キュウリは1cm角に切り、塩少し（分量外）をふってもむ。10分ほどおき、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。厚焼き卵は1cm角に切る。

（2）　飯台またはボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。ゆかりを加えて混ぜ合わせ、濡らして絞ったふきんをかけておく。

（3）　器に（2）を盛り、（1）、イクラをのせる。食べる直前に好みでワサビしょうゆ（分量外）をかける。

［1人分394kcal］

 

 

●鮭と卵のカップずし

透明のグラスに盛ると、具材の断面が見えて目でも楽しめます。

材料（4人分・透明のカップ4個分）

米　2合
すし酢　60ml
塩鮭（切り身）　1切れ
卵　2個
塩　適量
砂糖　小さじ2
サラダ油　小さじ1
菜の花　1／2束
キュウリ　1本
イクラ　大さじ2

【つくり方】

（1）　米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器の内釜に入れ、水を2合の目盛りまで注いで40分ほど浸水させ、普通に炊く。炊き上がったらすし酢を回し入れ、底から返すようにして混ぜる。大きめのボウルに移し、なるべく薄く広げて濡れブキンをかけ、ときどき上下を返すようにして人肌ぐらいになるまで冷ます。

（2）　ボウルに卵を割りほぐし、塩、砂糖を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱して卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら少しとろっとした状態で火を止める。そのまま混ぜ続け、余熱でそぼろ状にする。

（3）　魚焼きグリルに鮭を入れて強火で熱し、両面に火がとおるまで7分ほど焼く。身を大きめにほぐしながら骨と皮を除く。

（4）　キュウリは1cm角に切る。

（5）　鍋に湯を沸かして塩小さじ1、菜の花を入れて30秒ほどゆで、取り出してペーパータオルで水気を絞り、4cm長さに切る。

（6）　カップ1個に酢飯1／8量をつめ、スプーンの背で軽く平らにする。（4）のキュウリといり卵を1／4量ずつ順にのせ、さらに酢飯1／8量を入れてスプーンの背で軽く平らにする。（3）の鮭、（5）の菜の花、イクラを1／4量ずつ順にのせる。同様にしてもう3個つくる。

［1人分274kcal］