お弁当やつくりおきのレシピ動画を投稿しているYouTuberのにぎりっ娘。さん。チャンネル登録者数は128万人を超え、1時間でつくるつくりおき動画は参考になる！　と大好評です。

そこで今回は、『週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず』（扶桑社刊）を上梓したにぎりっ娘。さんに、春野菜を使ったつくりおきレシピを教えてもらいました。

【写真】今回使った食材はこちら

 

1時間で5品！段取り上手・にぎりっ娘。さんのつくりおきレシピ

1週間分のつくりおきをつくろう！　と意気込むと、だんだんと面倒になってしまうもの。1時間でできる分だけつくるのが、にぎりっ娘。さん流のつくりおきです。

段取りよく行えば、1時間でメイン2品サブ3品の計5品が完成。野菜の副菜は、メインやスープを煮込んでいる間に、火を使わずパパッと完成させて、お弁当にも大活躍！

 

●食材リスト

牛薄切り肉　350g 豚こま切れ肉　300g 厚切りベーコン　100g タマネギ　1個（200g） ピーマン　4〜5個（150g） アスパラガス　4本（80g） ニンジン　1本（150g） キャベツ　1／4個（250g） コーン（冷凍）　50g

●段取り表

1時間に5品つくる段取り表。数字の順に進めると◎。

 

●【メイン】豚こま肉とピーマンの中華風炒め

【材料（3〜4人分）】

豚こま切れ肉　300g
ピーマン　4〜5個（150g）
塩、コショウ　各少し
片栗粉　適量
ゴマ油　大さじ1／2
A［オイスターソース、酒、しょうゆ各大さじ1　砂糖小さじ2　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1　ニンニク（チューブ）、片栗粉各小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　ピーマンは細切りにする。豚肉は大きければ切って塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。Aは合わせておく。

（2）　フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒める。

（3）　全体に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。

 

●【メイン】牛丼

【材料（3〜4人分）】

牛薄切り肉　350g
タマネギ　1個（200g）
油　適量
A［酒大さじ2　砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1　薄口しょうゆ（またはしょうゆ）大さじ1　ショウガ（チューブ）大さじ1／2　顆粒和風だしの素大さじ1　水200ml］

【つくり方】

（1）　タマネギは1cm幅のくし切りにする。

（2）　鍋に油を熱し、（1）と牛肉を軽く炒める。

（3）　タマネギがしんなりし、牛肉の色がピンク色のうちに、Aを加える。アクが出たらこまめにすくい取り、10分煮る。

●【サブ】キャベツとコーンのスープ

【材料（3〜4人分）】

キャベツ　1／4個（250g）
厚切りベーコン　100g　※薄切りベーコンやウインナーでもOK
コーン（冷凍）　50g
油　適量
A［顆粒コンソメスープの素大さじ1　塩、コショウ各少し　水500ml］
粗びき黒コショウ（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　キャベツはざく切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

（2）　鍋に油を熱し、（1）を炒める。

（3）　コーンとAを加えて5分煮る。食べるときに好みで粗びき黒コショウを振る。

 

●【サブ】アスパラガスとわさびじょうゆあえ

【材料（つくりやすい分量）】

グリーンアスパラガス　4本（80g）
A［わさび（チューブ）2〜3cm　しょうゆ小さじ1　※甘みの少ないしょうゆの場合はみりんを少し加えても　かつお節1パック（3〜5g）］

【つくり方】

（1）　アスパラは根元から1／3の皮をピーラーでむき、3cm長さの斜め切りする。

（2）　耐熱ボウルに（1）を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱し、ペーパータオルで水気をふき取る。

（3）　Aを加えてあえる。

 

●【サブ】ニンジンのマスタードサラダ

【材料（つくりやすい分量）】

ニンジン　1本（150g）
A［カンタン酢大さじ1と1／2　マヨネーズ小さじ2　粒マスタード小さじ1　粗びき黒コショウ、塩各少し］

【つくり方】

（1）　ニンジンはピーラーでスライスする。

（2）　ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、（1）を加えてあえる。

 

にぎりっ娘。さんの最新刊『週末1時間5品だけ！ゆるっと作り置きおかず』では、段取り表つきのつくりおきレシピを紹介。誰でも1時間で5品つくれる段取り上手になれます。

そのほか、特売肉や季節の野菜をテーマにつくりおきレシピを紹介。こちらもぜひチェックしてみてくださいね。