冬の味覚、白菜を食べつくすレシピを料理家・上田淳子さんが指南。ご紹介する副菜は、あと一品ほしいときに便利！

白菜を使いきり！「ツナと白菜のあえ物」レシピ

「白菜」は、副菜としても大活躍。さっぱり食べられるあえ物レシピを紹介します。

●ツナと白菜のあえ物

塩もみ白菜＋常備食材でボリュームのある副菜が完成！

材料（4人分）

塩もみ白菜　1／4個分
ツナ缶（油漬け）　大1缶（140g）
春雨　40g
キュウリ　1本
A［ゴマ油、しょうゆ各大さじ1と1／2　酢大さじ1　砂糖、コショウ各少し］

【つくり方】

＜準備＞塩もみ白菜のつくり方（白菜1個分）

白菜1個（2kg）は3cm幅に切り、大きなボウルに入れる。塩40gを加えて全体をよく混ぜ、30分ほどおく。軽くもんでしんなりしたら水洗いし、ザルに上げて水気をきり、さらにぎゅっと絞る。

塩もみ白菜の残りは保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、焼きソバの具にしたり、お肉と重ねて蒸したり、使いまわすのがおすすめ。

（1）　春雨はゆでて湯をきり、冷ましておく。キュウリは細切りにする。ツナは缶汁をきる。

（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）と塩もみ白菜を加えてあえる。

［1人分173kcal］

 

＜POINT＞

塩もみ白菜をとろ〜り中華あんにアレンジ！　すべての具材をさっとあえるだけ。白菜は軽く塩味がついていて水気も絞ってあるから、味がぼやけず、水っぽくならない。

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです