節約中の献立にぜひおすすめしたい、中華シェフの田村亮介さんのレシピ。1人分たった73円でできる、ひき肉、卵、ジャガイモを使ったレシピをご紹介します。

ひき肉×卵×ジャガイモの安ウマレシピ。激安だけど本格中華味

スクランブルエッグと卵とじの中間みたいな、中華料理の炒め物です。

そのままはもちろん、ご飯にのせても美味！

●ひき肉と卵のなめらか炒め（1人分73円）

【材料（2人分）】

豚ひき肉　80g 卵（溶きほぐす）　3個 ジャガイモ　正味30〜40g A［トマトケチャップ大さじ2　砂糖大さじ1／2　しょうゆ小さじ1　水1／4カップ］ サラダ油　大さじ1 芽ネギや万能ネギなど（あれば）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAとすりおろしたジャガイモを入れて混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。（1）を入れてよく混ぜ、とろみがついたら強火にし、卵を少しずつ加えて絶えず混ぜ合わせる。

（3）　なめらかにまとまったら器に盛り、芽ネギなどをのせる。

［1人分312kcal］

 

＜メモ＞

すりおろしたジャガイモがとろみの素！　片栗粉よりなめらかで優しい味になります。

卵を少しずつ加えながら全体を混ぜ合わせ、なめらかな食感に。

材料費について：料費の価格は税抜きで、編集部調べです。塩、しょうゆなどの基本調味料や小麦粉などの粉類、油脂類などストック食材は価格に含みません。