鶏肉とカブのシンプルポトフ。うま味たっぷり、千切りショウガで温まる
日中は寒さが緩む日も増えてきましが、まだまだ温かい料理がうれしい季節ですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、カブを使ったあったかスープレシピを教えてもらいました。
じんわりおいしい!シンプルな味つけで楽しむ鶏肉とカブのポトフ
鶏もも肉とカブでつくるシンプルなポトフ。ごろっと切った具材で食べごたえもしっかりあるスープです。味つけはコンソメと塩コショウだけですが、鶏もも肉のダシが出てうまみたっぷり。千切りショウガで体もポカポカ温まりますよ。
●鶏肉とカブのショウガポトフ
【材料(2人分)】
カブ 2個
鶏もも肉 1枚(約250g)
ショウガ 1片
オリーブオイル 小さじ2
コンソメ(顆粒) 小さじ2
塩・コショウ 各少々
水 600ml
【つくり方】
(1) カブは皮を剥いて4等分のくし形切りにし、葉はざく切りにする。ショウガは皮を剥き、千切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩・コショウを振る。
(2) 鍋にオリーブオイルをひいて弱火で熱し、ショウガを炒める。香りが出てきたら中火にし、鶏肉を入れて炒める。
(3) 焼き色がついてきたら、カブを加えて炒める。
(4) コンソメ、水を入れ、10分ほど弱火で煮る(途中アクがでてきたら除く)。
(5) かぶの葉を入れ、塩・コショウ(分量外)で味をととのえる。
器に盛って完成です。
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