家で春巻きをつくるのはハードルが高いイメージがあるもの。人気料理家のゆ―ママさんが教えてくれたのは、豚肉と野菜を使った簡単なヘルシー春巻き。今晩の主役の1品にいかがですか？

巻くだけ簡単！フライパン1つでつくる豚肉と野菜の春巻き

材料もつくり方も簡単だけど、栄養バランスばっちりのおかずです。

●豚こまとアスパラの焼き春巻き

材料（4人分）

春巻きの皮　8枚
豚こま切れ肉　200g
A［片栗粉大さじ1　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2　塩、コショウ各少し］
グリーンアスパラ　8本
ニンジン　1本
オリーブオイル　大さじ5
ベビーリーフ（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　ポリ袋に豚肉、Aを加えてよくもみ、8等分にする。

（2）　アスパラは根元のかたい部分を除いて半分に切る。ニンジンは千切りにする。

（3）　春巻きの皮に1の豚肉の1／8量、（2）のアスパラ1本、ニンジン1／8量を右側の中心手前にのせ、手前からひと巻きする。左から右に折りたたみ、手前から奥に巻く。巻き終わりに水（分量外）をつけて1分ほどおき、くっつける。同様に全部で8本つくる。

（4）　フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（3）を並べ入れて両面を4分ずつ焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。

［1人分370kcal］

 

【POINT】

まずは具材を置いてひと巻きし、半分くらいに折って、手前から巻いていきます。