食費を節約しようとすると、献立がワンパターンになりがち。そこで、名店で研さんを積んだフレンチシェフ・小山健太郎さんに。1人分140円でできる「ふわふわ豚こまとモヤシのピカタ」のレシピを教えてもらいました。

節約食材を活用！豚こま肉・モヤシ・卵を使った絶品ピカタ

「モヤシがたっぷり入っているから、肉だけよりも軽くて食べやすいですよ」と小山さん。

ふんわり卵にモヤシがアクセント！　子どももパクパク食べちゃいます。

●ふわふわ豚こまとモヤシのピカタ（1人分140円）

【材料（2人分）】

豚こま切れ肉　180g
モヤシ　1袋
卵　2個
A［酒、片栗粉各大さじ2　おろしショウガ（チューブ）、塩各小さじ1］
サラダ油　大さじ1
小ネギや万能ネギなど（あれば・小口切り）、マヨネーズ　各適量

【つくり方】

（1）　豚肉とモヤシを粗く刻んでボウルに入れ、Aと卵を加えてよくもみ込む。

（2）　フライパンにサラダ油を熱し、（1）をスプーンなどで1／8量ずつ落とし入れて平らにし、フタをして中火で両面色よく焼いて火をとおす。指で押して弾力があれば焼き上がりの目安。

（3）　器に盛って小ネギなどを散らし、マヨネーズを添える。

［1人分432kcal］

 

＜メモ＞

刻んだ豚こまとモヤシに味を含ませながら、卵を吸わせてふっくらさせます。

スプーンで落とし、火がとおりやすいように少し平らに形を整えて。

材料費について：料費の価格は税抜きで、編集部調べです。塩、しょうゆなどの基本調味料や小麦粉などの粉類、油脂類などストック食材は価格に含みません。