淡泊な鶏胸肉をこってりと。食べごたえ抜群ショウガ焼きレシピ
ダイエットにぴったりな鶏胸肉は、低価格で手に入るので家計も大助かりですよね。とはいえ、読者アンケートでは「味がものたりなく感じる」というコメントも。料理研究家の小田真規子さんが「あっさり味だからこそアレンジも自由自在なんです!」と、おすすめのレシピを教えてくれました。ぜひ試してみてくださいね!
ヘルシーなのにこの満足感!鶏胸肉のショウガ焼きレシピ
ご飯がすすむショウガ焼きを鶏胸で! たっぷりレタスと一緒にどうぞ。
●鶏胸のショウガ焼き
材料(4人分)
鶏胸肉 2枚(450〜500g)
サラダ油 小さじ2
ゴマ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
A[ショウガ(すりおろす)2かけ ニンニク(すりおろす)1かけ しょうゆ大さじ2 砂糖、水各大さじ1]
レタス(千切り) 適量
【つくり方】
(1) 鶏肉は皮を除いてラップをかぶせ、厚い部分を中心にこぶしで40〜50回たたく。繊維を切るように斜めに1cm厚さに切り、サラダ油をからめてもみ込む。
(2) フライパンにゴマ油を中火で1分熱し、(1)をざっと広げ入れ、片栗粉をふる。
(3) 動かさないように2〜3分焼き、周りが白くなってきたら返す。フライパンの中央をあけ、やや火を強めてあいたところに混ぜ合わせたAを入れ、煮立たせてから2〜3分全体をからめる。
(4) 器にレタスを敷き、(3)を汁ごと盛る。
[1人分206kcal]