ダイエットにぴったりな鶏胸肉は、低価格で手に入るので家計も大助かりですよね。とはいえ、読者アンケートでは「味がものたりなく感じる」というコメントも。料理研究家の小田真規子さんが「あっさり味だからこそアレンジも自由自在なんです！」と、おすすめのレシピを教えてくれました。ぜひ試してみてくださいね！

ヘルシーなのにこの満足感！鶏胸肉のショウガ焼きレシピ

ご飯がすすむショウガ焼きを鶏胸で！　たっぷりレタスと一緒にどうぞ。

●鶏胸のショウガ焼き

材料（4人分）

鶏胸肉　2枚（450〜500g）
サラダ油　小さじ2
ゴマ油　大さじ1
片栗粉　大さじ1
A［ショウガ（すりおろす）2かけ　ニンニク（すりおろす）1かけ　しょうゆ大さじ2　砂糖、水各大さじ1］
レタス（千切り）　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を除いてラップをかぶせ、厚い部分を中心にこぶしで40〜50回たたく。繊維を切るように斜めに1cm厚さに切り、サラダ油をからめてもみ込む。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で1分熱し、（1）をざっと広げ入れ、片栗粉をふる。

（3）　動かさないように2〜3分焼き、周りが白くなってきたら返す。フライパンの中央をあけ、やや火を強めてあいたところに混ぜ合わせたAを入れ、煮立たせてから2〜3分全体をからめる。

（4）　器にレタスを敷き、（3）を汁ごと盛る。

［1人分206kcal］