ダイエット中の献立は淡泊になりがち。そこで、ヘルシーな魚が主役のおかずレシピ「メカジキ、ナス、ズッキーニの梅バター炒め」をご紹介します。梅とバターという意外な組み合わせですが、リピートしたくなるほど味がまとまりますよ。

こってりおいしい「メカジキの梅バター炒め」レシピ

梅の酸味とバターのコクが絶妙に合う！　具は形をそろえて切ると、一体感がアップ。

●メカジキ、ナス、ズッキーニの梅バター炒め

材料（4人分）

ナス　5本（400g）
ズッキーニ　大1本（200g）
メカジキ　4切れ
塩　小さじ1／3
コショウ　少し
梅干し　2個（25g）
A［しょうゆ、酒各大さじ1と1／2］
サラダ油　大さじ1
バター　20g

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを除いて縦6等分に切り、水に5分ほどさらして水気をきる。ズッキーニは長さを半分に切り、それぞれ縦8等分に切る。メカジキは1cm幅の棒状に切り、塩、コショウをふる。

（2）　梅干しは種を除いて細かくたたき、Aと混ぜ合わせる。

（3）　フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）のメカジキを入れて炒める。メカジキの色が変わって火がとおったら、いったん取り出す。

（4）　フライパンにサラダ油大さじ1／2をたして中火で熱し、（1）のナス、ズッキーニを加えて炒める。しんなりとしたら（3）を戻し入れ、（2）、バターを加えてさっと炒め合わせる。

［1人分260kcal／糖質量4.9g］

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください

極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です