暑い夏は、できるだけキッチンに立つ時間を減らしたいですよね。そこで、インスタグラムでズボラ時短料理を発信し、人気急上昇中のにじままさんに、調理時間・洗い物が最小限にするコツを伺いました。フライパンだけでできる「鶏モモの南蛮漬け」のレシピは必見です！

にじままさん流！時短料理基本の最小限ワザ5

粉をまぶしたり、揚げたり、野菜を切ったり…。すべてが1つのフライパンの中で完結するから、超時短で洗い物もラクチン！

●【ワザ1】粉をまぶすときはフライパンの中で

塩、コショウと片栗粉はフライパンでまぶすと、別のバットや袋を使う必要なし。片栗粉は注ぎ口のついたケースで、出すぎをセーブ。

●【ワザ2】肉はキッチンバサミで切ればラクチン

鶏肉はキッチンバサミでひと口大に切りながらフライパンへ。

粉気が残らないように、トングなどでしっかり片栗粉をまぶして。

●【ワザ3】余分な油はしっかりぬぐっておく

たっぷりの油でカリッと焼いたあとはペーパータオルで油をしっかり取ると、ワンパンで完結させても仕上がりがベチャッとしません。

●【ワザ4】野菜カットはピーラー・スライサーを駆使する

ニンジンは千切りピーラー。

タマネギはスライサー。

ピーマンはハサミでカットしながらフライパンへ。時短なうえまな板・包丁も不要。

【にじままさんおすすめグッズ】

貝印のwellness両刃スライサー。

下村企画のスゴ切れ 千切りピーラー。野菜を薄く、細く切れるため火のとおりが早くなる利点も。

●【ワザ5】調味料はフライパンを傾けて中で合わせる

フライパンを傾けて中で混ぜれば、合わせ調味料に。先に野菜と混ぜ合わせてから全体にさっとからめると、味にムラができません。

時短のワンパンレシピ「鶏モモの南蛮漬け」

食欲が減退しがちな夏でも、モリモリ食べられる鶏モモの南蛮漬け。ワンパンでできる時短レシピなら、後片づけもラクラク。家族でうれしいレシピです。

●10分で完成！鶏モモの南蛮漬け

材料（4人分）

鶏モモ肉　2枚
A［片栗粉大さじ2〜3　塩、コショウ各適量］
サラダ油　大さじ2
ニンジン　1／4本
タマネギ　1／4個
ピーマン　1個
B［めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2　酒、酢各大さじ1　砂糖、しょうゆ各小さじ2］

【つくり方】

（1）　フライパンにAを入れ（ワザ1）、鶏肉をハサミで食べやすい大きさに切りながら加えて肉にAをまぶす（ワザ2）。サラダ油を加えて中火にかけ、肉を両面しっかり焼く。

（2）　弱火にし、肉を1か所に寄せてペーパータオルで余分な油をふく（ワザ3）。1度火を止め、フライパンのあいた部分に千切りピーラーでニンジンを千切りしながら加え、タマネギをスライサーで薄切りにしながら加える。ピーマンはヘタと種を除き、ハサミで細切りにして加える（ワザ4）。中火にかけ、野菜を肉と混ぜずにさっと炒める。

（3）　フライパンを傾けて野菜が低くなるようにし、そこにBを加えてひと煮立ちさせ（ワザ5）、野菜を調味する。

（4）　全体をさっと混ぜ、火を止める。

［1人分264kcal］

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