フライパン1つで完成「鶏モモの南蛮漬け」。包丁さえ使わない超時短レシピ
暑い夏は、できるだけキッチンに立つ時間を減らしたいですよね。そこで、インスタグラムでズボラ時短料理を発信し、人気急上昇中のにじままさんに、調理時間・洗い物が最小限にするコツを伺いました。フライパンだけでできる「鶏モモの南蛮漬け」のレシピは必見です!
にじままさん流!時短料理基本の最小限ワザ5
粉をまぶしたり、揚げたり、野菜を切ったり…。すべてが1つのフライパンの中で完結するから、超時短で洗い物もラクチン!
●【ワザ1】粉をまぶすときはフライパンの中で
塩、コショウと片栗粉はフライパンでまぶすと、別のバットや袋を使う必要なし。片栗粉は注ぎ口のついたケースで、出すぎをセーブ。
●【ワザ2】肉はキッチンバサミで切ればラクチン
鶏肉はキッチンバサミでひと口大に切りながらフライパンへ。
粉気が残らないように、トングなどでしっかり片栗粉をまぶして。
●【ワザ3】余分な油はしっかりぬぐっておく
たっぷりの油でカリッと焼いたあとはペーパータオルで油をしっかり取ると、ワンパンで完結させても仕上がりがベチャッとしません。
●【ワザ4】野菜カットはピーラー・スライサーを駆使する
ニンジンは千切りピーラー。
タマネギはスライサー。
ピーマンはハサミでカットしながらフライパンへ。時短なうえまな板・包丁も不要。
【にじままさんおすすめグッズ】
貝印のwellness両刃スライサー。
下村企画のスゴ切れ 千切りピーラー。野菜を薄く、細く切れるため火のとおりが早くなる利点も。
●【ワザ5】調味料はフライパンを傾けて中で合わせる
フライパンを傾けて中で混ぜれば、合わせ調味料に。先に野菜と混ぜ合わせてから全体にさっとからめると、味にムラができません。
時短のワンパンレシピ「鶏モモの南蛮漬け」
食欲が減退しがちな夏でも、モリモリ食べられる鶏モモの南蛮漬け。ワンパンでできる時短レシピなら、後片づけもラクラク。家族でうれしいレシピです。
●10分で完成!鶏モモの南蛮漬け
材料(4人分)
鶏モモ肉 2枚
A[片栗粉大さじ2〜3 塩、コショウ各適量]
サラダ油 大さじ2
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
ピーマン 1個
B[めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2 酒、酢各大さじ1 砂糖、しょうゆ各小さじ2]
【つくり方】
(1) フライパンにAを入れ(ワザ1)、鶏肉をハサミで食べやすい大きさに切りながら加えて肉にAをまぶす(ワザ2)。サラダ油を加えて中火にかけ、肉を両面しっかり焼く。
(2) 弱火にし、肉を1か所に寄せてペーパータオルで余分な油をふく(ワザ3)。1度火を止め、フライパンのあいた部分に千切りピーラーでニンジンを千切りしながら加え、タマネギをスライサーで薄切りにしながら加える。ピーマンはヘタと種を除き、ハサミで細切りにして加える(ワザ4)。中火にかけ、野菜を肉と混ぜずにさっと炒める。
(3) フライパンを傾けて野菜が低くなるようにし、そこにBを加えてひと煮立ちさせ(ワザ5)、野菜を調味する。
(4) 全体をさっと混ぜ、火を止める。
[1人分264kcal]
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