各家庭の冷蔵庫に必ずといっていいほどある調味料の代表・めんつゆ。簡単レシピには欠かせないこの調味料で勝負した、人気の高い殿堂入りレシピを紹介します！

めんつゆ殿堂レシピ6選

数多くのレシピから、特に人気の高かった記事がこちら。

●レンチンで即完成！「ナスとエノキのめんつゆ煮」

月間300万アクセスの人気料理ブロガー・たっきーママさんは、なくてもいい手間を徹底的にそぎ落とし、最小限の材料、手順だけでパパッとつくれるレシピが得意です。

材料を全部まとめてレンチンするだけの簡単おかず。くたっとしたナスとエノキがおいしい！　うどんや麺にのせても絶品ですよ。冷蔵庫で4日間保存可能です。

【材料（2人分）】

ナス（1cm幅の半月切り）　2本（300g）
エノキ（石づきを取る）　1袋（120g）
A［砂糖、みりん各大さじ1　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3　水大さじ2　ショウガのすりおろし（チューブ）3cm］
ゴマ油、万能ネギ（小口切り・好みで）　適量

【つくり方】

（1）　深さのある耐熱容器にナスとエノキを入れ、Aを回しかける。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

（2）　取り出して全体をよく混ぜ、再びラップをふんわりかぶせて3分加熱する。取り出してごま油をひと回しして混ぜる。保存容器に入れ、全体がタレに浸かった状態で冷ます。好みで万能ネギを散らす。

 

●調味料はめんつゆオンリー。「鶏肉のレンジ照り煮」

疲れているときは、最小限の手間で料理をすませたいですね。そこでポイントとなるのが調味料使い。調味料はめんつゆオンリーで、しかも電子レンジだけでつくれる「鶏肉のレンジ照り煮」をご紹介します。ショウガ風味の甘辛味もしみしみです。

【材料（4人分）】

鶏モモ肉　大2枚（600g）
ショウガ（薄切り）　1かけ
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4
ミズナ（ざく切り）　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴をあける。

（2）　耐熱皿に（1）を皮目を下にしてのせ、ショウガをのせてめんつゆをかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。鶏肉を裏返してさらにレンジで3分ほど加熱し、そのまま5分ほどおく。

（3）　（2）を食べやすく切って器に盛り、ミズナを添える。

［1人分323kcal］

 

●食べた瞬間、めんつゆがじゅわ〜。「ナスとピーマンの揚げびたし」

だし汁がしみた夏野菜がおいしい揚げびたし。暑い日に食欲をそそりますよね。夏野菜がおいしい時季につくりたくなるのが「揚げびたし」。素揚げした野菜にしみ込んだだしがじゅわ〜っと出てくるのがたまりません。

【材料（2人分）】

ナス　3本
ピーマン　3個
大根　10cm（約200g）
すりおろしショウガ　少々
めんつゆ※2倍濃縮（希釈）　200ml
揚げ油　適量

【下準備】

・ナスは皮をしま目にむき、2〜3cm幅に乱切りする。

・ピーマンは半分に切って種を除き、一口大にする。

・大根はすりおろして絞る。

 

【つくり方】

（1）　バットにめんつゆ、すりおろしショウガを合わせる。

（2）　フライパンに油を入れて温め、ピーマン、ナスの順で揚げる。

（3）　熱い状態で（1）に入れる。

（4）　食べる直前まで冷やして皿に盛り、大根おろしを添える。

［1人前　208kcal］

●めんつゆを使うだけでお店みたいな中華に。「チンジャオロースー」

中華の炒め物は、ご飯が止まらないがっつりおかずの代表！　一方で、オイスターソースなど、中華ならではの味つけが複雑で、家でつくるのはなかなか難しいという声も。そこで、オリジナルなアイデアとつくりやすくておいしいレシピが大人気の料理研究家・きじまりゅうたさんに、めんつゆでつくれるがっつりおかずを教えてもらいました。

「めんつゆなら調味料ひとつでOKなんです。カキのだしの代わりに、カツオだしのめんつゆを使うだけで、意外なほど本格的な味に仕上がります」

【材料（4人分）】

豚ロースショウガ焼き用肉　300g
ピーマン（ヘタと種を除き、繊維を断って7〜8mmの細切り）　4個
A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2　片栗粉、サラダ油各大さじ1］
サラダ油　大さじ1と1／2
B［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3　水大さじ2　ニンニク（すりおろし）　小さじ1］

【つくり方】

（1）　豚肉は1cm幅の細切りにし、Aを順にもみ込みます。「こうすることでうま味が肉にしっかりくうえ肉がてりてりになり、プロ級の仕上がりになります」

（2）　フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、パプリカ、タケノコ、ピーマンを順に入れ、さっと炒めて取り出します。

（3）　（2）のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、（1）を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら（2）を戻し入れ、合わせたBを加えて汁気を飛ばしながら炒めて完成。

 

●カリスマ家政婦・志麻さんのめんつゆ副菜。「ニンジンとゴマの豆腐あえ」

献立づくりに悩んだときに、さっとつくれると便利な副菜。カリスマ家政婦として人気のタサン志麻さんが教えてくれる白あえは超簡単！「白あえは1素材でも十分おいしくつくれますよ」と、味つけはめんつゆを使うだけなんです。

【材料とつくり方】

（1）　豆腐（絹ごし）1／2丁はペーパータオルで包み、重しをして軽く水きりする。ニンジン2本は1cm角の拍子木切りにして、やわらかくゆでる。

（2）　（1）の豆腐にすりゴマ大さじ3とめんつゆ大さじ2を加えて泡だて器でよく混ぜ、（1）のニンジンを加えてあえる。

［1人分94kcal］

 

●憧れのレシピ、今こそ試したい！「めんつゆバターのトウモロコシごはん」

夏が旬のトウモロコシ。共働き料理家のぐっち夫婦に、旬の間に一度はつくりたい「トウモロコシごはん」のレシピを教えてもらいました。

今回は、炊飯器でつくる炊き込みごはんをご紹介します。味つけはめんつゆと塩コショウで簡単に、そして仕上げにバターを混ぜて風味よく。おいしいダシが出る芯も忘れずに入れてくださいね。旬を逃さずこの時季だけのおいしさを味わいましょう。プチプチとした食感と甘味がたまりませんよ。

【材料（3〜4人分）】

トウモロコシ　1本
米　3合
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3
バター　10g
青ネギ（小口切り）　1、2本分
塩・コショウ　各少々

【つくり方】

（1）　トウモロコシは実を切り落とす。

（2）　炊飯器に、米、めんつゆ、（1）のトウモロコシを芯ごと入れる。水を3合の目盛りまで入れて炊飯する。

（3）　炊きあがったら、芯を取り除き、バターを入れて混ぜ、塩・コショウで味をととのえる。

（4）　器に盛り、青ネギをのせる。

［1人前　528kcal］