子どもの夏休みやリモートワークなどで悩ましいのがお昼ご飯。夏はとくに暑いしつくるのが面倒くさい…。そんなときに便利なのがそうめん。でもバリエーションがなく飽きちゃいますよね。そんなそうめんのワザありレシピを教えてくれたのは人気料理ブロガーのYuuさん。90万人のフォロワーさんが虜になったそうめんベストレシピを紹介します！

人気料理ブロガーYuuさんの人気そうめんレシピ3つ

レシピにむずかしさがないことが評判のYuuさん。フォロワーさんも実際繰り返しつくっているという上位に挙がったレシピがこちらです！

●冷やあつ！豚ねぎつけそうめん

つけ汁は、和風でもなく、中華風でもない絶妙な味わい。フォロワーさんから「つゆも全部飲んじゃうおいしさ！」と、うれしいコメントも。そうめんのつけ汁に変化をつけたいときは、ぜひ試してみて！

材料（2人分）

そうめん　3束（150g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
長ネギ　1本
A［水300ml　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3　オイスターソース大さじ1　顆粒鶏がらスープの素大さじ1／2］

【つくり方】

（1）　そうめんは袋の表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をきって器に盛る。

（2）　長ねぎは斜め薄切りにする。

（3）　鍋に豚肉、（2）を入れて中火で炒める。全体に火が通ったらAを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、（1）と別の器に盛る。（1）をつけていただく。

 

★POINT

・豚肉の脂を使って炒めるので、炒め油は不要です
・きのこ類を加えてもおいしい♪

 

★代替食材

・そうめん→うどんでも可
・豚バラ薄切り肉→豚ロース薄切り肉、豚こま切れ肉でも可
・長ネギ→タマネギ、ナスでも可

 

●ぶっかけ！冷麺風そうめん

めんつゆを超えるつゆがつくりたくて、何度も試作をして完成した自信作だそう。コクとうまみはしっかりありながらも酸味がきいたさっぱり味です。

材料（2人分）

そうめん3束（150g）
キュウリ　1／2本（50g）
ゆで卵　1個
白菜キムチ　適量
A［水200ml　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2　顆粒鶏がらスープの素、酢、ゴマ油各小さじ2　みそ小さじ1　砂糖小さじ1／2　塩少し］
白炒りゴマ（好みで）適量

【つくり方】

（1）　そうめんは袋の表示通りにゆで、冷水でしめて水気をきる。キュウリは細切りにし、ゆで卵は半分に切る。Aは混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

（2）　器にそうめんを盛り、キュウリ、ゆで卵、キムチをのせる。好みで白ゴマをふり、Aを注ぐ。

 

★POINT

・ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出し立ての卵を入れ、卵がゆらゆら揺れる程度の火加減で8分ほどゆでると半熟になります
・辛いものが好きな方は、食べるときにラー油をかけてもおいしいです

 

★代用食材

・そうめん→うどんでも可
・ゆで卵→省いてもOK。またはゆでた豚肉でも可

●野菜たっぷり♡うま塩にゅうめん

そうめんに含まれる塩分を利用して味つけするので、麺の別ゆでが不要！「そうめんは栄養バランスが気になる」という方、ぜひお試しください。

材料（1〜2人分）

そうめん1束（50g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
キャベツ　2枚（100g）
ニンジン　1／5本（30g）
小松菜　1株
卵　1個
A［水500ml　顆粒鶏がらスープの素大さじ1　しょうゆ小さじ1］
B［塩少し　粗びき黒コショウ、ゴマ油…各適量］

【つくり方】

（1）　キャベツは手でちぎる。ニンジンはせん切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。

（2）　鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚肉、キャベツ、ニンジンを入れて煮る。肉の色が変わったらアクを取り、乾燥したままのそうめん、小松菜を加えて1分〜1分30秒煮る。

（3）　溶いた卵を回し入れ、好みのかたさになったら火を止める。Bを加えて混ぜる。

 

★POINT

・そうめんの塩分を使用して、スープに味をつけています。別ゆでしたそうめんを使うと、スープが薄くなります
・Aにチューブのニンニクやショウガを入れてもおいしいです！
・倍量つくる場合は材料、調味料ともにすべて2倍で♪

 

★代替材料

・豚バラ薄切り肉⇔豚ロース薄切り肉、豚こま切れ肉でも可
・キャベツ⇔白菜でも可・ニンジン、卵⇔省いてもOK
・小松菜⇔省いてもOK。またはほかの青菜でも可