今日から連休がスタートという人も多いのではないでしょうか？　休みが続くと大変なのが、毎回の食事の準備。そこで、フライパンひとつで簡単にできる人気のレシピをまとめて紹介します！

フライパン1つで簡単＆おいしい“ワンパン”レシピ6選

●ご飯がすすむ！豚肉とキノコの塩ダレ炒め

手間をかけずおいしくできると好評の山本ゆりさんのフライパンレシピ。豚肉に下味をつけるのが、おいしさのポイントです。

【材料（4人分）】

豚バラ薄切り肉　200g
シメジ　1パック
エリンギ　1パック
A［しょうゆ、酒各大さじ1　ニンニク、ショウガ（各チューブ）各2cm］
ニンジン　1／3本
タマネギ　1／2個
サラダ油　適量
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2
塩、コショウ　各少し
万能ネギ（あれば・斜め切り）、いりゴマ（白）、粗びきコショウ（黒）　各適量

【つくり方】

（1）　豚肉は食べやすい長さに切り、Aで下味をつける。シメジは石づきを除いてほぐす。エリンギは長さを半分に切り、それぞれ縦半分に切ってから薄切りにする。ニンジンは細切り、タマネギは5mm厚さに切る。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉、ニンジンを炒める。肉の色が変わったら（1）のタマネギ、シメジ、エリンギを加えて炒め、鶏ガラスープを加え、塩、コショウで味をととのえる。器に盛って万能ネギを添え、ゴマ、コショウをふる。

［1人分261kcal］

 

●疲労回復にも！ニンニクがっつり豚肉のスタミナ丼

材料（2人分）

豚こま切れ肉　300g
ニラ　1／2束
片栗粉、ゴマ油　各大さじ1／2
A［しょうゆ、みりん、酒各小さじ2　ニンニク（チューブ）小さじ1　砂糖小さじ1／2　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／4　コショウ　少し］
温かいご飯　どんぶり2杯分
卵黄　2個

パパっとつくれる丼メニューは献立の救世主！　ということで、料理研究家のみきママさんが伝説のスタ丼の味をフライパンで再現。肉を香ばしく焼きつけているので食べごたえがアップしますよ。

【つくり方】

（1）　具材を炒める

フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみ込み、ゴマ油を回しかけて強火にかける。温まったら中火にし、肉に焼き色がつくまで触らずに焼く。上下を返してさらに焼き色をつけ、キッチンバサミで5cm長さに切ったニラ、Aを加えて30秒ほどサッと炒める。

（2）　盛りつける

器にご飯を盛って1をのせ、中央を少しくぼませて卵黄をのせる。

［1人分835kcal］

 

●ラクちんな上に糖質もカロリーもオフ！ジューシー焼きチキン南蛮

みんな大好きチキン南蛮は、揚げずに焼くことで手軽な上にヘルシーに！　鶏肉は皮目から入れ、ときどき押さえながら焼くとよい焼き色に仕上がります。濃厚なタルタルソースも絶品。

【材料（4人分）】

鶏モモ肉　大2枚（600g）
塩　小さじ1／3
A［酢大さじ3　しょうゆ大さじ2　砂糖大さじ1／2］
ゆで卵（水から入れ、沸騰してから8分ゆでる）　2個
B［マヨネーズ大さじ4　塩、コショウ各少し］
サラダ油　大さじ1
リーフレタス　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は厚い部分を包丁でひらき、塩をふる。Aは混ぜ合わせる。

（2）　ゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。

（3）　フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（1）の鶏肉の皮目を下にして入れる。こんがりと色づくまで、ときどきヘラで押さえながら5〜6分焼く。上下を返してフタをし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。

（4）　（3）のフライパンの余分な脂をペーパータオルでふく。（1）のAを加えて中火で熱し、照りよくからめる。食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったAをかけ、リーフレタス、（2）を添える。

［1人分413kcal］

 

 

●甘みたっぷり！キャベツと豚肉のトマト煮

フライパンにキャベツと豚肉を重ねて蒸したら、トマト缶・コンソメ・おろしニンニクを加えるだけ。蒸してしっとりとした豚肉と、甘みを増したキャベツがおいしい一品です。

【材料（2人分）】

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
春キャベツ　1／4個
パセリ　適量
オリーブオイル　大さじ1
酒　大さじ2
粉チーズ　適量
肉の下味［酒大さじ1　塩・コショウ各少々］
A［トマト缶（カットタイプ）1缶　コンソメ1個　すりおろしニンニク小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　豚肉は半分に切り、酒、塩・コショウを振る。

（2）　春キャベツはざく切りにする。

（3）　フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツ、豚肉の順に2度重ねる。

酒を回しかけてフタをし、5分ほど弱めの中火で加熱する。

（4）　【A】を入れ、再度フタをして10分ほど煮る。

（5）　さっと混ぜて皿に盛る。粉チーズ、パセリを振って完成です。

 

●成形の手間ナシで即完成！モヤシとエノキの大判つくね

モヤシとエノキの食感があとを引く、ヘルシーつくね。焼く前にヘラで形を整えると、仕上がりもキレイ。

【材料（4人分）】

モヤシ　1袋（200g）
エノキダケ　1パック（100g）
鶏ひき肉　350g
塩　小さじ2／3
サラダ油　大さじ1／2
万能ネギ（小口切り）、一味唐辛子、ポン酢しょうゆ　各適量

【つくり方】

（1）　エノキは石づきを除き、細かく分ける。ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。モヤシ、エノキを加え、なじむまで混ぜる。

（2）　フライパンにペーパータオルでサラダ油を塗る。（1）を入れて直径22cmほどに広げ、ゴムベラで表面を平らに整える。強めの中火で熱し、こんがりと色づくまで3分ほど焼いて上下を返す。フタをして弱めの中火にし、6分ほど蒸し焼きにする。

（3）　（2）を4等分に切り、器に盛る。万能ネギをのせて一味唐辛子をふり、ポン酢しょうゆをかける。

［1人分194kcal］

 

●ルウ不要＆煮込み時間8分で完成！クイックビーフシチュー

煮込み時間はたったの8分！　香ばしく炒めたタマネギの深いコクで本格味が完成。

【材料（3〜4人分）】

牛こま切れ肉　250g
タマネギ　1個
ニンジン　小1本
小麦粉　大さじ1
バター　10g
砂糖　大さじ1
A［トマト水煮缶1カップ　水1／2カップ　トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ3　顆粒コンソメスープの素小さじ1　塩小さじ3／4　ローリエ1枚　ニンニク1かけ］

【つくり方】

（1）　タマネギは半分に切り、横1cm幅に切る。ニンジンは5mm幅の半月切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。

（2）　フライパンを中火で熱してバターを溶かし、（1）のタマネギと砂糖を入れ、薄い茶色になるまで5分ほど炒める。（1）の牛肉とニンジンを加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。

（3）　Aを加えて混ぜ合わせ、少しずらしてフタをする。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8分ほど煮る。

［1人分287kcal］