日郄シェフ監修！無印パスタソースで作る「いかすみのパン粉焼き」レシピ
無印のパスタソースで作る。いかすみのパン粉焼き
クリスマスに大晦日とイベントが続き、何かとバタバタしがちな12月。せっかくだから手の込んだ料理を作りたいと思っても、なかなか準備の時間が取れずに諦めている方も多いのではないでしょうか。そんな方におすすめなのが、レトルト食品を使ったアレンジレシピです。
いかすみパスタソースを使った「いかすみのパン粉焼き」
使用したパスタソースは、「無印良品 あえるだけのパスタソース いかすみ 33g×2（2人前）」。いかすみの旨みとにんにくの香りを生かしたパスタソースで、すべての無印パスタソースを試食したという直井さんと田中さんもイチオシのひと品。隠し味の魚醤としっかりめの味付けが魚介との相性抜群で、リストランテの味の再現度も高いそうです。
「リストランテ アクアパッツァのシェフの間でも評価の高かったパスタソースです。いかすみ料理を作ることはなかなかご自宅ではむずかしいと思いますが、このソースがあれば本当に手軽に本場の味を再現できますよ」と田中さん。
ではさっそく、いかすみパスタソースを使った「いかすみのパン粉焼き」のレシピを教えていただきましょう！
材料（1人分）
・やりいか……2杯
・無印良品「あえるだけのパスタソース いかすみ」……1/2袋（1人前分の半分）
・トマト（タネを抜き、角切りにする）……1/2個
・パン粉……ふたつまみ
・にんにく（みじん切り）……1/4片
・オリーブオイル……大さじ1杯
・イタリアンパセリ（みじん切り）……ひとつまみ
「いかすみは、いかとの相性はさることながら、どんな魚介に合わせてもおいしくいただけます。パーティーメニューなら、少し豪華に帆立にアレンジするのもおすすめですよ。やりいか同様、ソテーする際に火を入れすぎないように注意してください」
下ごしらえ
作り方
1. いかをソテーする
フライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、下処理済みのやりいかを軽くソテーします。
「中火くらいの火加減で、いかの色が変わるくらいまで軽く火を通しましょう。ここで焼き過ぎてしまうと硬い食感になってしまうので注意してください」
2. いかとソースを絡める
いかすみソースをボウルに入れ、1を加えて全体に絡めます。
「いかすみソースは中の調味料が分離していることがあるので、ボウルに入れたらまずソースだけ一度混ぜておきましょう。そうすることで、味が均一になります」
3. いかをオーブンで焼く
クッキングシートを敷いた耐熱皿に2をのせ、上からパン粉を振りかけます。さらにその上からオリーブオイルをまわしかけ、200℃に予熱したオーブンで5分加熱します。
「高温のオーブンで短時間加熱し、パン粉に軽く焼き色をつけます。ご家庭のオーブンによって火加減が変わるので、焦げていないかときどき様子を確認してください」
4. トマトソースを作る
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます。にんにくが色づき香りが出てきたら、トマトを入れて軽く炒め、塩（分量外）で味を調えます。
「いかをオーブンで焼いている間に、ソースを作りましょう。弱火~中火で、トマトの形が残る程度にさっと火を入れてください」
5. 皿に盛り付ける
トマトソースを皿にしいて、その上に3を盛り付けます。仕上げに、オリーブオイルとイタリアンパセリをふりかけたら、完成です。
「いかの下に引くトマトソースの量はお好みで構いませんが、少なめにお皿の中心に丸く伸ばすと上品な仕上がりますよ」
味も見た目も豪華なアレンジメニューの完成！
「いかすみパスタソース」を使うだけで、わずか15分ほどで本格的なリストランテメニューが完成しました！食材も、やりいかとトマトのみというシンプルさ。外のパン粉のサクサク食感ともっちりやわらかいやりいかの食感が絶妙にマッチして、口に運ぶ手が止まりません。
「トマトといかすみは相性がよく、本場イタリアでも定番の組み合わせ。いろいろな魚介と合わせて、試してみてほしいですね」と日郄さん。
実はいかが少し苦手な筆者も、あっという間に完食してしまうほどおいしくいただきました！コース料理のメインに出てきそうな「いかすみのパン粉焼き」、ぜひ試してみてください。
取材協力
店舗名：リストランテ アクアパッツア
電話番号：03-6434-7506
最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅 1a出口 徒歩2分
郵便番号：107-0062
住所：東京都港区南青山2-27-18青山エムズタワーパサージュ青山2F
市区町村：港区
町域：南青山2-27-18青山エムズタワーパサージュ青山2F
営業時間：ランチ 11:30~15:00（L.O.14:00）ディナー 17:00~23:00（L.O.20:30）土日祝11:30~22:30（L.O.20:00、ランチはL.O.15:00）
定休日：無休
